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春饼的做法春饼的做法如下：
准备材料：普通面粉300克、盐1克、开水70克、植物油少许 。
1、面粉里加入盐 ， 慢慢倒入开水搅拌成絮状 ， 如下图所示：
2、然后少量多次加入冷水合成稍软的面团加盖醒30分钟 ， 如下图所示：
3、然后搓成长条揪成均等的小剂子 ， 如下图所示：
4、然后擀成薄片 ， 如下图所示：
5、一个面皮上抹一薄层油 ， 如下图所示：
6、盖上一个面皮 ， 再刷一层薄油 ， 如下图所示：
7、如此反复 ， 加到5层 ， 如下图所示：
8、再用擀面杖慢慢擀成薄饼 ， 如下图所示：
9、蒸锅加水烧开 ， 盘中抹一点油 ， 加盖大火蒸10-15分钟 ， 如下图所示：
10、时间到后取出 ， 春饼就做好了 ， 如下图所示：
春饼怎么样做春饼薄如蝉翼 ， 柔软筋道 ， 可以卷蔬菜 ， 也可以卷各种肉 ， 只要你喜欢 ， 春饼可以卷万物 。而作为一年的开始 ， 在立春这一天 ， 再忙也该吃上一顿春饼 。今天就来跟大家分享2种春饼的做法 ， 一蒸一烙 ， 做法都很简单 ， 详细步骤和要点都告诉你 ， 保证你一次就能成功 ， 立春快到了 ， 不妨跟着我一起做起来吧~
【第一种、烫面烙熟法】
【食材准备】普通面粉300克 ， 食盐2克 ， 开水160克左右 ， 食用油适量
【做法】
1、面盆中加入300克普通面粉 ， 同时加入2克食盐 ， 混合均匀 ， 一边用筷子搅拌一边多次少量加入开水 ， 直到将盆中的面粉全部搅拌成絮状 ， 稍微晾凉 ， 下手揉成面团 。此时的面团是比较粘手的 ， 我们多次少量加入一些干面粉 ， 继续揉至面团光滑 。
2、面团揉好以后 ， 不用醒面 ， 直接放到案板上 ， 搓成长条 ， 分割成大小均匀的面剂子 ， 面剂的大小比我们平时的饺子剂要大一些 ， 我总共是分成了10个 。然后将面剂整理一下 ， 按扁 ， 在每一个面剂的表面都刷一层食用油 ， 再加入少许的干面粉 。
3、将每两个面剂放到一起 ， 有油和面粉的两个面接触 。然后在案板上按扁 ， 用擀面杖擀开 ， 注意在擀的时候要上下两面都擀 ， 这样才能保证上下两张面皮薄厚均匀 。
4、电饼铛提前中火预热 ， 将擀好的面片放入铛内 。盖上盖子 ， 保持中火 ， 烙20秒左右 。这里教大家一个判断方法 ， 就是我们可以观察电饼铛 ， 有大量的热气冒出的时候 ， 就可以翻面了 ， 烙饼的时候也可以这样判断 。此时会看到饼坯会鼓起来 。
5、将饼翻个面 ， 继续烙20秒左右 ， 饼的两面发白 ， 并且有不均匀的花纹出现 ， 就熟了 。
6、烙好的饼 ， 我们趁热将两张分开 ， 整理成自己喜欢的形状 ， 就可以开始享用了 。
【第二种、温水蒸熟法】
【材料准备】面粉400克 ， 食盐2克 ， 温水160克左右 ， 食用油适量
【具体步骤】
1、400克普通面粉中加入2克面粉增加筋性 ， 用50度左右的温水和面 ， 水的用量在160克左右 ， 面粉的吸水性不同 ， 可以酌情增减 ， 面团要和软一些 。将面粉搅拌成絮状以后 ， 加入10克左右的食用油 ， 然后进一步将面团揉至表面光滑 。将面团盖住 ， 醒面30分钟左右 。
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