金燕耳什么人不适合吃对于身体易过敏者 ， 以及有炎症的人群 ， 都不适合吃金燕耳 。金燕耳也被叫做黄木耳 ， 富含大量的蛋白质和脂肪 ， 同时含有铁、磷、镁、钙、钾等成分 ， 对于身体虚弱者 ， 吃些金燕耳能增强体质 ， 也能让身体快速恢复体力 。
但金燕耳属于发物 ， 又是菌类食物 ， 因此 ， 天生易过敏的人食用后 ， 很容易导致过敏 ， 而身体有炎症的人食用 ， 则会加重病症 。
金燕耳的产地
它主要出产于丽江、维西、香格里拉、德钦等属于金沙江流域的河谷地区 ， 当然有人看到这里的时候 ， 就会说金燕耳是西藏产的 。在此告诉你们 ， 金燕耳产于云南 ， 大家说的产于西藏 ， 应该是产于云南这边的藏族地区 ， 云南少数民族比较多 ， 藏族也是其中之一 ， 比如迪庆藏族自治州 。
另外金燕耳一年只产一次 ， 可以说最好的金燕耳在云南 ， 如果你喜欢吃也喜欢玩的话 ， 可以来云南感受下这样奇妙的菌类 。
金燕耳为什么比普通银耳贵金燕耳比普通银耳贵的原因是口感更好 ， 营养价值更高 。
金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基 ， 采用生物载体技术人工培植出来的优质银耳 。银耳在烘干后应该是金黄色的 ， 而不是雪白的 ， 变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色 。吃不完的银耳需要存放在冰箱内 ， 这样可以延长银耳的保质期 ， 同时可以让银耳的口感更好 。如果需要保存更久的时候 ， 可以将银耳烘干保存 。
金燕耳出胶的好办法 ， 不用炖 ， 泡一宿早上又粘又糯软 。
金燕耳与黑木耳同属木耳类菌 ， 但黑木耳热溶出物比金燕耳时间长 ， 黑木耳(包括毛木耳)中含有多与金燕耳中不同维生素B ， 为了不破坏其中营养成份 ， 一般不将黑木耳煮出胶状食用 ， 而金燕耳一般为了追求口感 ， 时有煮出胶状食用 ， 但也不应该煮得过烂 ， 以免破坏其中营养物质 。
金燕耳和普通银耳有什么区别口感不同：金燕耳是银耳的一种 ， 这种银耳对于普通的银耳 ， 口感更好 ， 营养价值更高 。金燕耳是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基 ， 采用生物载体技术人工培植出来的优质银耳 。
吃银耳的时候 ， 需要将银耳稍微冲洗一下 ， 银耳一般用凉水泡发 ， 如果是冬季 ， 可以选择用温水泡发 ， 需要注意 ， 水温不能太高 ， 不然银耳的口感可能会下降 。
银耳注意事项
【常吃金燕耳的好处 金燕耳】注意适度饮用不过量：一般来说 ， 银耳汤大多与冰糖煮汤 ， 不但口感好 ， 还有较好的保肝作用 。但是由于含糖量较高 ， 需要适度饮用不过量;尤其是晚上睡前尽量不食用 ， 以免带来血液粘度增高的后果 。
不可食用隔夜的银耳：虽说银耳汤味美大补 ， 但是遇到隔夜的银耳汤 ， 切记不可食用哦 。因为银耳含有硝酸盐类物质 ， 一旦存放时间长了 ， 就会分解成亚硝酸盐 。一旦食用的话 ， 很有可能导致身体内亚硝酸盐中毒 。
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