4. 调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可 。
泡椒花生米
原料：花生、盐、花椒、野山椒 。
做法：
1. 花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉 。
2. 将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可 。
糖霜花生米
原料：花生350克、白糖150克、水50克 。
做法：
1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉 。
2. 炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火 。
3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可 。
酒鬼花生米
原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖 。
做法：
1. 把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜 。
2. 锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色，盛出，锅内留底油 。
3. 干红辣椒用剪刀剪成段，继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的.花生米翻炒，关火
4. 放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，将花生米出锅晾凉即可 。
椒盐花生米
原料：花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许 。
做法：
1. 取一个大碗，放入八角和花椒，放入3勺盐，用温水把盐化开，搅匀 。
2. 把花生米洗干净，泡进水里，浸泡大半天即可 。
3. 把泡好的花生捞出来，控干水，放到微波炉专用小蒸笼内，铺平，高火微波，第一次放微波炉中高火微4分钟，取出，把花生米翻一下，晾凉 。
4. 第二次放微波炉中微3分钟，取出，翻面，第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来即可 。
卤煮花生米
原料：花生米500克、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、八角3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml 。
做法：
1. 将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时；将卤料中的香料用水冲去浮土 。
2. 用炖煮专用的料包袋将香料包起来和老抽、生抽、盐、糖、水，混合煮20分钟 。
3. 将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可 。
花生米的吃法和做法做法一：
原料：苦菊100克、花生米300克、油、盐、糖、醋 。
制作步骤：
1、将花生米洗净后放入油锅中炸，炸至颜色变成深红色 。
2、将花生米捞出，放入糖、盐并搅拌均匀 。
3、将苦菊洗净掰成段 。
4、锅中放入适量的水，加入醋和两大勺糖，调成糖醋汁 。
5、花生米、苦菊放入碗中，倒入调好的糖醋汁即可 。
做法二：
原料：苦菊、花生、食盐、调和油 。
制作步骤：
1、苦菊洗净，用手撕成小段 。
2、锅中放适量油，油温热后倒入花生爆炒 。
3、将花生米倒入苦菊盘中，放入盐、糖调味即可 。
做法三：
原料：苦菊、花生米、香菜、盐、白糖、镇江香醋 。
制作步骤：
1、将苦菊洗净控干水后掰开，香菜切段 。
2、锅中放油，凉油时放入花生米 。
3、花生米颜色变为深红色，锅内泡沫几乎消失时捞出 。
4、将炸好的花生米倒入镇江香醋、放入盐、糖 。
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