瓦罐煨汤做法相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来 。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气 。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢 。此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝 。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连 。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换 。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇香” 。
做法编辑
瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上 。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强 。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界 。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制 。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料 。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等 。
俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习惯 。中国传统饮食观追求（美味享受），注重（饮食养生），汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水最为始）五味三材－（九沸九变）则成（至味），这是古人总结出来的道理 。
瓦罐煨汤怎么读瓦罐煨汤读作wǎ guànwēi tāng 。
【瓦罐煨汤做法视频 瓦罐煨汤】瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨汤，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上 。
俗话说（吃肉不如喝汤）中国人自古就有喝汤的习惯 。中国传统饮食观追求（美味享受），注重（饮食养生），汤最容易兼顾到这两个方面，烹饪饮食经典《吕氏春秋－本味篇》所著：（凡味之本，水最为始）五味三材－（九沸九变）则成（至味），这是古人总结出来的道理 。
营养价值
瓦罐快餐的优势：
一、民族特色，打造第一品牌 。瓦罐快餐沿袭百年的制作工艺，取其精华，独树一帜制作出了一流的特色快餐，促进了社会的发展 。
二、营养美味，滋补养颜 。瓦罐快餐营养健康，美味绝伦，味道醇厚，食之有返璞归真的感觉；瓦罐煨汤，暗合长生之道，有美容养颜滋补的功效 ，是最佳的养生补品 。
以上内容参考：-瓦罐煨汤
瓦罐煨汤是怎么做的以肉丸瓦罐煨鸡汤为例，制作方法如下：
主料：鸡肉500克，糯芋头500克
辅料：生姜适量，香葱适量，食用盐适量，胡椒粉适量 ，食用油适量
步骤一、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用 。
步骤二、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香 。
步骤三、加入鸡块翻炒 。
步骤四、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中 。
步骤五、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟 。
步骤六、准备好糯芋头 。去皮，洗净，切滚刀块 。
步骤七、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟 。
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