烩菜怎么做好吃视频烩菜的做法 _云知道

烩菜怎么做用料
五花肉1块
葱姜蒜适量
八角香叶花椒 1颗、1片、几颗
料酒1勺
老抽半勺
生抽1勺
醋半勺
粉条1把
土豆1个
白菜半个
豆腐1小块
青椒2－3个
红烧肉大烩菜的做法

粉条提前三小时泡发。
切三瓣蒜、几片姜、半根大葱，准备一颗八角、一片香叶和十粒左右花椒粒。
五花肉切片直接下锅，小火煸，直到出油。
如果锅易粘，就先热锅、放少许油再下肉。
肉拨到一边，下葱姜蒜香料煸出香味，然后和肉一起翻炒几秒。小火。
加料酒翻炒，然后倒入老抽、生抽及少许醋继续翻炒十来秒。中小火。
料酒、醋都是用来去腥的，老抽上色，生抽提味。
加开水炖煮。水开后转小火，盖盖炖煮约25-30分钟。
肉烂自香，所以不要怕费时间哦。
炖肉期间切好豆腐块、土豆块、青椒以及白菜。
土豆块过水冲洗去淀粉。白菜叶和白菜帮分开盛。
👉配菜可以随意搭配，常用的配菜除了上面几种还有豆角、蒜薹、芹菜、菜花等等。
肉炖好后先放入土豆块煮5分钟左右，再放入泡好的粉条、豆腐块继续炖煮约10分钟。
粉条吸水，如果水不够再加一点。
10分钟后，倒入白菜帮翻炒。约1分钟左右倒入白菜叶和青椒翻炒均匀，加入适量盐。
豆腐易烂，翻炒的时候动作轻一点。
白菜和青椒熟了就可以出锅了。
成品。

做烩菜的步骤超简单烩菜做法：一、用料：1、主料：猪肉一小块土豆一个豆角一把豆腐一块 2、辅料：粉条少许、植物油适量、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量二、步骤：1、猪肉切片，土豆切滚刀块，豆角切段，豆腐切片，葱姜蒜切沫 2、锅里放少许植物油，等油烧热放入猪肉炒，等到猪肉有点干的时候放葱姜蒜，出香味后放十三香，鸡精土豆，豆角，酱油炒匀放水（水没过菜一点） 3、水开放豆腐(放上去不要动)等到土豆熟了放粉条，盖锅盖等一分钟关火三、小贴士：水不要太多，不然汤太多，没有这种粘稠感
怎样做烩菜大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。
烩菜其实是很适合懒人的菜，将多种菜掺杂在一起，味道好，但菜都各有各的味道，而且颜色还是五彩缤纷的非常好看！
那就教大家做一锅好吃的烩菜吧~
烩菜
食材：
白菜、粉条、豆腐、葱、姜、干辣椒、鸡蛋、老抽、料酒、生抽、盐、十三香、鸡精
做法：
1、纯红薯粉条入盆加适量热水泡一下，泡软；
2、白菜洗净，将菜帮和菜叶分离，白菜帮用刀拍一下斜刀切成片，白菜叶撕成块；
3、老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝，干辣椒两个切小段，碗中打入5个鸡蛋打散；
4、猪肉凉水下锅，倒少量料酒，放姜片，煮熟后捞出来晾凉；
5、锅中倒入油，油热之后倒入鸡蛋液，用小火慢煎，煎至蛋液凝固后翻面，都煎好后取出斜刀切成块，盛入盘中备用
6、猪肉晾凉之后在猪皮一面扎孔，倒适量老抽抹均匀，锅中烧油，油热之后放入猪肉，用小火慢炸，油少用筷子翻动一下，炸至起虎皮捞出晾凉，切成块；
7、锅中倒入油，放八角、花椒、桂皮、香叶炸香之后捞出，放入葱姜干辣椒煸炒；
8、炒香之后放入猪肉炒一下，再放入白菜帮炒一下，炒软之后放入白菜叶；