小贴士：
如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了 。鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感 。
白醋选购小贴士：挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的白醋比较好 。主料鸡爪 。辅料：泡椒一瓶 料酒适量 白醋适量 白糖适量 花椒适量 姜适量 纯净水适量 。1. 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出 。2. 氽烫好的鸡爪剪掉指甲等几步做法 。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中 。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效 。凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称 。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，近几年重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎 。
泡椒凤爪怎么制作过程很多人比较喜欢吃鸡爪，因为鸡爪的口感比较好 。今天就跟大家分享一个可以自己在家做的泡椒凤爪，吃起来非常酥脆，非常爽口，非常简单，非常过瘾 。而且制作方法特别简单，可以这么说，看完这个教程，你一定能够学会，而且会做出非常好吃的泡椒鸡爪来 。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常容易做出来的泡椒凤爪的制作教程吧！
【泡椒凤爪】
【制作食材】鸡爪，生姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒凤爪，吃起来解馋过瘾 。咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好 。首先准备大概一斤左右的鸡爪，但如果你吃得比较多，可以多准备一点，然后再准备一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖 。将这些做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这道泡椒凤爪的制作了 。
2、先来处理一下鸡爪，将咱们准备好的鸡爪全部放到一个大盆中，然后向大盆中倒入没过鸡爪的清水，先将鸡爪浸泡一下 。鸡爪浸泡的时间大概在20分钟到30分钟之间，浸泡完了之后还要再给鸡爪认真多清洗几遍 。尤其是爪子之间 。清洗完了之后，咱们先放到另一个盘中，接下来进行另一步处理 。
3、将清洗完毕的鸡爪用剪刀剪去全部的指甲，然后将其放到案板上 。用一个比较锋利一点的剁骨刀，将鸡爪一分为二，将鸡爪全部剁完之后放到一个盘中备用 。然后起锅烧水，锅中放上半锅水即可 。然后把鸡爪冷水下入锅中，用大火将锅内的水烧开焯出鸡爪中的血沫，然后捞出来放到清水中清洗一遍 。
4、鸡爪清洗完了之后，咱们再一次冷水下入锅中 。然后加入提前切好的姜片，再把准备好的干辣椒，香叶，八角，花椒全部放进去，然后再倒入适量的料酒，用大火将锅里的水煮开，然后盖上锅盖，焖煮五分钟 。如果觉得焖煮的时间不够长，可以适当地延长焖煮的时间，但是时间不要太长，将鸡爪煮熟即可 。
5、鸡爪煮熟之后，咱们用一个漏勺将它控水捞出，捞到一个盘中，然后用一个筷子把所有的大料全部夹出来，大料咱们不用 。夹出大料之后把咱们准备好的一瓶泡椒先取出一半，放到另一个大碗中，将鸡爪放入到盛有泡椒的大碗中 。
推荐阅读
- 菠菜的15种做法大全 菠菜的做法
- 丸子馅的做法和配料有哪些窍门 丸子馅的做法和配料
- 加湿器的危害有哪些 加湿器使用不当会有更大的危害
- 普通的干粉灭火器可以扑救火灾吗
- 喝醉了可以洗澡吗,喝醉了能泡澡吗
- 皮肤瘙痒警惕九种疾病,皮肤瘙痒是什么原因引起的
- 橄榄油的作用 这些妙用你都清楚吗
- 如何去除衣服上的墨水污渍
- 雾霾天怎么保护自己 如何减少雾霾对人的危害
- 适合一起发发朋友圈的句子