在日常生活中， 很多人特别喜欢吃扁豆 。 不过看到扁豆上面有斑点， 就非常不舒服 。 那么扁豆上面有斑点还能吃吗？下面一起来看看吧 。
扁豆长斑了还能吃吗 1 不能吃 。
扁豆存放几天取出有锈斑不能吃了， 营养成分流失比较多， 里面已经滋生出大量细菌及有毒有害的物质， 食用容易引起胃肠不适， 危害身体健康 。
豆角荚果上出现点点红色的锈斑叫做：豆角炭疽病 。 该病在茎上产生梭形或长条形病斑， 初为紫红色， 凹陷， 重者危害荚查， 形成红褐色病斑， 属真菌性病害 。 该病在多露、多湿条件下发病重 。 高温制作成菜肴应该可以吃的， 不会对身体造成伤害， 但做好不要吃 。
【扁豆长斑了还能吃吗 扁豆为什么会长斑】
吃扁豆会不会中毒 2 1、扁豆没熟吃了会中毒 扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分.扁豆长得越老,皂素就越多,这种皂素在高温下可以被破坏.可是,如果在烹调的过程中没有熟透的话,就容易造成中毒.皂素、毒甙和豆素等有毒物质,对人的胃肠道有强烈的刺激性,并且可溶解红细胞,引起出血性炎症 。
2、对扁豆过敏 扁豆也有可能成为过敏原的,如果是对扁豆过敏的话,食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用扁豆 。
扁豆怎么吃安全 3 预防扁豆中毒的方法十分简单,只要把扁豆煮熟焖透就可以破坏毒素.扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,这样的扁豆才是熟透了,可以安心食用 。
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