牛腩炖西红柿的做法牛腩炖西红柿的做法如下：
主料：牛腩500克、西红柿4个、洋葱半个、胡萝卜1根 。
辅料：姜4片、冰糖5块、番茄酱适量 。
1、牛腩用清水泡过，切成小块儿 。
2、凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟 。
3、捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味 。
4、重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止 。
5、番茄用开水烫一下去皮 。
6、胡萝卜、洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿 。
7、锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒 。
8、把洋葱和胡萝卜倒进去 。
9、西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐 。
10、冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸 。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去 。
11、如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可 。
12、出锅装盘，牛腩炖西红柿即可制作完成 。
西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法西红柿炖牛腩最正宗的做法如下：
主料：牛腩600克、西红柿200克 。
辅料：食盐适量、糖少许、生抽适量、老抽适量、料酒少许、姜片适量、八角1朵、桂皮少许、干辣椒少许、香菜少许、香醋少许、植物油适量 。
步骤：
1、准备好所需的食材；
2、将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；
3、油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；
4、放入焯过水的牛腩，煸炒出香味；
5、放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味；
6、放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂；
7、当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅 。
西红柿炖牛腩做法教程主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回 。
三、准备好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水 。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净 。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块 。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片 。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材 。开始炖煮 。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱 。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明 。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开 。
十三、加入蚝油 。
十四、加入生抽提鲜 。
十五、根据咸淡后加精盐调味 。
十六、大火收汁关火 。
十七、盛盘即可食用 。
西红柿炖牛腩怎么做主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回 。
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