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洋葱炒蛋怎么做洋葱炒蛋的做法：
主料：洋葱1个、鸭蛋2个、干辣椒1个 。
辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量 。
步骤：
1、晚上菜有点不够吃 ， 来个洋葱炒蛋吧 。洋葱是家里常备的 ， 鸭蛋是前段时间老家亲戚送的 ， 自家养的 。
2、洋葱扒掉外面的干皮 ， 切掉两头 ， 洗干净 ， 切成丝 。一个干辣椒切碎 。江西人爱吃辣 ， 炒什么都不忘放个干辣椒 ， 但是我家并不用干辣椒炝锅 ， 所以只是微辣 ， 并不会很辣 。不吃辣椒的人可以不放 ， 但是干辣椒也可以撇点蛋的腥气 。
3、鸭蛋打在碗里 ， 搅匀 。
4、炒菜锅烧热 ， 倒入适量油 。因为炒蛋比较吃油 ， 所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一点 。油冒热气后 ， 倒入蛋液 ， 快要成形时 ， 及时用锅铲把蛋打散 。
5、蛋不用炒久了 ， 炒老了不好吃 ， 成形就可以了 。将炒好的蛋先盛出 ， 放碗里一会再回锅 。
6、不用再倒油 ， 直接炒好蛋的锅倒入洋葱 ， 炒至洋葱变软 。
7、加入小半勺盐 ， 一点生抽 ， 拌匀 。
8、将鸭蛋倒回锅内 ， 倒一点料酒去腥 。
【青椒洋葱炒蛋怎么做 洋葱炒蛋】9、最后翻炒拌匀后 ， 装盘就好了 。整个菜五分钟就够了 。
求洋葱炒鸡蛋的做法一、食材主料：洋葱1个、鸡蛋3个、食盐适量、植物油适量
二、洋葱炒鸡蛋的做法
1、洋葱切成片 ， 鸡蛋打碎在里面调入盐搅拌均匀
2、锅内倒入油 ， 将鸡蛋快速划散 ， 盛出装盘
3、接着倒入洋葱煸炒稍软 ， 再倒入鸡蛋煸炒片刻出锅装盘即可
三、烹饪技巧
1、切洋葱时特别容易刺激眼睛 ， 但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿 ， 把刀也浸湿 ， 再切就不会流眼泪了 。
2、把洋葱先放在冰箱里冷冻一会 ， 然后再拿出来切 ， 也会获得较好的效果 。
四、营养功效
洋葱：味甘、微辛、性温 ， 入肝、脾、胃、肺经；具有润肠 ， 理气和胃 ， 健脾进食 ， 发散风寒 ， 温中通阳 ， 消食化肉 ， 提神健体 ， 散瘀解毒的功效 。
洋葱炒蛋应该怎样做洋葱炒蛋】
食材：紫皮洋葱、鸡蛋、青椒、蚝油、番茄酱、小米辣、生抽、米醋、食用油、盐 。
步骤一：首先我们将紫皮洋葱准备好 ， 将紫皮洋葱的外皮给去掉 ， 然后切成小块 ， 放入盆中备用 。洋葱比较呛 ， 再切之前可以放到水里浸泡两小时 ， 这样切的时候就不容易被熏到了 。
步骤二：青椒洗干净 ， 切成滚刀状 ， 再把小米辣准备好 ， 切成小圆圈备用 。这时候再把鸡蛋准备好 ， 鸡蛋打入碗中加点食盐搅拌均匀 ， 再往里面加入少许清水搅拌均匀备用 。
步骤三：烧锅热油 ， 油热以后进行滑锅 ， 再把热油倒出 ， 倒入凉油 ， 将准备好的鸡蛋液倒进去 ， 炒制定型 ， 然后盛出 。
步骤四：在锅里再加入适量的凉油 ， 倒入切好的洋葱进行翻炒 ， 炒至断生后加入生抽、蚝油、香醋、番茄酱快速翻炒一分钟 ， 把切好的青椒和小米辣放进去 ， 之后把准备好的鸡蛋碎放进去翻炒三十秒就可以出锅了 。
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