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黄油价格表今日

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正宗的黄油蟹多少钱一斤黄油蟹最新价格：
顶级的头手黄油蟹能卖到2000元一只 。
黄油蟹一般分为A、B、C三个等级 。
一般5两以上的A级黄油蟹的价格在450元/只以上 ， B级也能卖到300/只以上 ， 品质较差的C级黄油蟹也卖到200/只 。
黄油蟹之所以昂贵 ， 不仅仅是因为它的美味 ， 还因为它的数量极为稀少 。据说 ， 平均100只膏蟹才产出一只野生黄油蟹 ， 而且由于是不正常变异；
所以黄油蟹存活期很短 ， 一般是在农历5月下旬到中秋节前 ， 只有短短两个半月时间 。现在市面上销售的 ， 绝大部分是人工饲养的半野生黄油蟹 。
黄油蟹的前身是膏蟹 ， 属青蟹雌性 ， 所以其外表无异于膏蟹 。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间 ， 蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂 。
黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种 ， 享誉南国 ， 有“蟹中之王”的美称 。
乳脂和动物奶油哪个好乳脂是一种从动物的乳汁中分出的脂肪 ， 是食用黄油和奶油的主要成分 。
室温下为白色到浅黄色的软固体 。碘值约43 。皂化值约247～253 。其特点是脂肪酸组成范围很广：包括从丁酸到山俞酸的饱和酸 ， 从十碳到二十二碳的单烯酸 ， 少量的十八碳二烯酸 ， 微量的十八碳三烯酸和二十碳、二十二碳多烯酸 ， 如花生四烯酸等 。尤其突出的是具有显著含量的丁酸（达3.5%） ， 己酸含量已明显地高于其他油脂（达1.4%） ， 辛酸、癸酸和月桂酸的含量则低于椰子油和棕榈仁油 。
牛奶中的天然脂肪 ， 是奶油的主要成分 ， 基本上由低级脂肪酸(如丁酸)及高级脂肪酸衍生的甘油酯混合物组成 ， 其熔点范围低到足以使其在嘴内化为液体 。
乳脂是牛奶的重要成分 ， 是一种高质量的天然脂肪 ， 消化率高达98% ， 而且含有大量的乳脂性维生素 。因此 ， 乳脂也成为衡量牛奶质量高低的主要指标之一 。
牛奶中的乳脂率受奶牛品种的影响 ， 一般来说 ， 中国荷斯坦奶牛正常的乳脂率平均为3.5% ， 变化范围为3%～4% 。同时 ， 也受到奶牛日粮中精粗比例的影响 。
牛奶中的乳脂约有一半来自于饲料中的经降解后的脂肪 ， 另一半来自于粗饲料在瘤胃中发酵后的主要产物乙酸 ， 乙酸能被奶牛的乳腺吸收后用于合成乳脂 。因此 ， 要提高牛奶中的乳脂率 ， 必须要使用优质粗饲料 。
奶牛
奶牛
所谓优质粗饲料是指消化利用率高的粗饲料 ， 如苜蓿干草、羊草等 。奶牛日粮中的精粗比例应为40∶60 ， 粗纤维含量以不少于15%为宜 ， 并可根据产奶量进行调整 。一般情况下 ， 在满足奶牛对精料的需求的同时 ， 要保证充足的粗料供应 ， 使粗纤维刺激奶牛反刍和唾液腺分泌 ， 保持瘤胃pH值的正常 。日粮中粗纤维饲料的长度也不能过短 ， 一般应在7厘米左右 ， 过短会减少奶牛反刍和咀嚼的时间 ， 降低瘤胃pH水平 ， 减少乙酸的产量 。
同时 ， 要控制使用青贮饲料 。试验表明 ， 青贮玉米在奶牛稳产方面效果明显 ， 一般饲喂量占日粮干物质的20% ， 但若快速加大喂量 ， 乳脂率却相应降低 。之所以造成这种情况 ， 是因为青贮玉米的pH较低 ， 过量使用会造成奶牛瘤胃生成的乙酸量减少 ， 导致乳脂率下降 。增加饲喂次数 ， 尤其是用全混合日粮（TMR）饲养 ， 牛的咀嚼次数增多 ， 唾液量增加 ， 可有效缓冲瘤胃的酸性环境 ， 增加乙酸的生产量 ， 提高乳脂率 。

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