地三鲜是什么 地三鲜做法1、地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里的时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。地三鲜是东北菜中的的经典之一 。
2、地三鲜做法：
（1）茄子和土豆去皮，切成滚刀块；
（2）青椒手掰成小块；
（3）锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
（4）将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
（5)以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧，加入水淀粉大火收汁即可 。
东北的地三鲜具体是什么东北三鲜是一道美味的家常菜，方法很简单 。这道菜色泽鲜艳，鲜美爽口，具有止血、健脾、开胃等功能 。可以根据自己的口味和习惯进行详细调整 。地三鲜是一道美味的东北菜 。但是现在，基本上到处都有 。有时，由于地区差异，名称会有一定的差异 。Disanxian是中国东北的一道特色菜 。东北独特的地理位置孕育了许多美味的食材 。除了有名的五常饭，连最普通的土豆都比其他地方软 。三鲜中的三鲜主要是指土豆、茄子、青椒 。
有时候，为了省油，我们经常用茄子做少油版 。
这道菜的主要成分是土豆、茄子和青椒 。所谓三鲜，也是指这三种食材 。因为都是农村的青菜做的，不仅味道鲜浓，还含有很多营养成分，所以很多人都喜欢吃这道菜，吃了永远不会腻 。
不仅美味营养，而且做法简单:
1.准备材料:土豆150克，茄子100克，生姜一小块，蒜瓣3个，淀粉少许 。
2.土豆去皮，然后将土豆、茄子、青椒洗净，切成条或滚刀，看你的喜好，但大小要一样，这样成品才会漂亮 。姜蒜洗净，剁成沫，淀粉加水拌匀 。
3.锅里倒油，土豆茄子倒入锅里慢慢炒 。注意控制温度和油温 。火不宜太大，以免油炸太干时影响口感 。用文火煎至金黄色即可食用 。
4.锅里留一点底油，把胡椒粉和姜末倒入锅中翻炒，然后加入刚刚炒好的土豆和茄子翻炒，再加入盐等调味料，最后加入淀粉勾芡，再煮出美味的三鲜药材 。
一般主料是茄子、土豆、青椒 。茄子、土豆要先处理，炒久一点，青椒放最后 。这道北方家常菜制作简单，味道大多咸鲜 。做好不容易，关键是温度 。
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