炒面的家常做法2
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜 。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，指头肚大小的比较合适;
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;
6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;
7、加盐、生抽(或老抽)，切记要一直翻动面;
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面 。
炒面的家常做法3
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽 。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲;
2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成 。
炒面的家常做法 炒面的家常做法大全
炒面，必备生活技能之一!颜色金黄，鲜香味美，清淡适口 。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食 。下面我给大家介绍炒面的家常做法，欢迎阅读!
炒面的家常做法大全
茄汁海鲜炒面
食材：成品拉面、虾仁、银鱼、鲜贝、茄汁2-3勺、油菜、白糖、盐、鸡精、葱丝、小红椒
做法：1)我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程;(如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连)油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒;2)下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断;3)加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩;
韩式辣酱炒面
食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量
做法：1)准备材料 。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片2)面煮至5分熟，用凉水过凉 。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下3)加入两饭碗的水4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶5)白菜叶熟后，放下过凉好的面6)小火1分钟后，翻炒收汤汁
福建虾炒
食材：面条200g、大虾150g、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、瘦肉适量、美极酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、韭菜适量、料酒适量
做法：1)将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水 。2)瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段 。3)锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用 。4)锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀 。5)下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅 。6)最后还煎了个蛋配着吃不错 。
秘制炒面
食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量
做法：1)菜市场买来的\’炒面2)生菜洗净备用3)洋葱切成小条备用4)烧一锅开水5)放入炒面6)煮开约一分钟即可7)捞出炒面用凉水冲8)冲凉后沥干水备用9)热锅下油，炒洋葱10)加适量香菇酱调味11)加适量盐调味12)放入生菜13)放入炒面14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面15)喷少许醋提香16)快炒出锅
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