有些超市喜欢把一些快过期的食品拿出来打折促销， 或者和新鲜的捆绑销售， 不少人因为便宜就会买很多， 买时不注意保质期， 一不小心还吃到过期 。 那么， 过期食品究竟还能不能吃？吃了又会怎样呢？
吃了过期食品会怎样 1 食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质， 食品变质会产生不同的结果：
一类是对人体相对无害的变质， 例如外观、结构和香味的变化， 某些营养素的消耗等；
另一类则是对人体有害的变质， 如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素， 或某些食物中的油脂氧化而酸败， 或某些食物发生分解产生有害成分等， 这一类变质常常产生有毒有害物质 。
如果吃了第一类食物， 一般不至于引起中毒， 或可能只是轻微的不适 。 如果吃了第二类食物， 则容易引起中毒或潜在危害， 轻的多发生如呕吐、恶心、腹痛、腹泻等消化系统症状， 重的可以在呼吸、循环、神经等系统出现症状 。 有些过期食品因为有毒物质比较少， 并不会引起急性中毒， 但如果长期吃， 很可能造成慢性中毒， 甚至致癌等 。
过了保质期就一定不能吃吗 2 一般情况下， 对于正规厂家生产的食品， 我们如果能按照厂家标注的贮存条件， 在包装完好、色香味没有发生显著变化的前提下， 有些时候仍然是安全的， 还是可以吃的 。 比如有些蜂蜜在低温冷藏下味道和口感正常， 还是可以吃的 。
哪些食品过期了就不能吃 3 1.鱼类 变质鱼通常表现为体表发暗无光泽；鳞片不完整， 易脱落；鱼鳃颜色暗红， 有腥臭， 鳃丝黏连；眼球浑浊或凹陷， 角膜混浊；肌肉松弛， 弹性差， 这类鱼不能购买来吃 。
2.畜禽肉类 过期的畜禽肉类一旦出现肉色发暗， 脂肪缺乏光泽；外表干燥或粘手， 指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；有氨味或酸味， 甚至有臭味时都不能再吃了 。
3.蛋类 蛋类过期后如果变成贴壳蛋、散黄蛋、浑汤蛋、臭鸡蛋、黑斑蛋时都不能吃了 。
4.乳类 过期的乳类不管变不变质都不建议吃， 尤其当发现有异味、沉淀或凝块出现， 或乳中混杂粘稠物时， 应当丢弃；酸奶表面生霉、有气泡和大量乳清析出时也不能再喝了 。
5.粮油米面【吃了过期食品会怎么样 哪些食品过期了就不能吃】 粮油米面开封后容易导致保质期缩短， 如果出现发霉、酸败等情况时都不能再吃了 。
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