在古代，佛跳墙需要的食材较为昂贵，不容易凑齐，再加上烹饪时间较长，一般人家就算懂得烹饪方法，也根本做不起佛跳墙 。因此，能够吃上佛跳墙的人，非富即贵 。如今，随着时代的发展，社会的进步，人们生活水平的不断提高，以及佛跳墙的食材和烹饪程序都得到了简化，使得这道菜肴褪去了神秘的面纱，成为酒店里一种比较常见的菜肴，以至于“昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家” 。
【佛跳墙的由来，佛跳墙到底是谁发明的？】有机会到福建旅行的朋友，不妨尝一尝这道传承百年的闽菜招牌菜 。
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