【白凤乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别】
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很多人都在问白凤乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别，今天就给大家讲解一下白凤乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别 。
白凤乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别在于蛋壳颜色、蛋黄大小、营养等 。
1、蛋壳颜色：普通鸡蛋一般为黄色；而乌鸡蛋为白色和翠绿色 。
2、蛋黄大小：乌鸡蛋蛋黄比普通鸡蛋大，而且蛋清会更加黏稠 。
3、营养：乌鸡蛋中的有机钙是普通鸡蛋的六倍，不过胆固醇却出奇的低，只有普通鸡蛋的三分之一 。
注意事项：鲜乌鸡蛋因产蛋过程和存放、运输等原因，使蛋壳表面粘有许多粪便、泥土和细菌（常见的为大肠杆菌、产气杆菌、枯草杆菌），因此必须进行清洗 。将蛋同筐一起放入洗水槽内，用手洗擦蛋壳或用洗蛋机洗蛋 。洗净的蛋再用流动清水洗一次 。如蛋壳污染严重可先浸泡15～30分钟后再清洗 。研究证实，清洗后蛋壳的杂菌数比未清洗前减少90%～95% 。
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