温度|这面包柔软味美，荤素搭配，营养全面，早餐吃它精神饱满，够能量
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杂蔬金枪鱼面包卷
今天我和同事聊起给孩子做早餐 ， 我很自豪地说：“一年365天 ， 我给孩子做足350天早餐 ， 只有一家人出去旅游的十几天 ， 我做孩子的早餐是很认真的 ， 一周吃什么早餐 ， 我在周日就已经计划 ， 一周7天不重样 。 ”我同事说：“你顶多就是把早餐摆好吧 ， 面包蛋糕都是买的 ， 怎么能算自己做早餐 。 ”如果主食都是买的 ， 面包蛋糕包子不是自己做的 ， 确实不能算自己做早餐 。 很多人都会觉得做面包很难 ， 掌握了做面包的要点 ， 做面包并不是一件难事 。
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做面包有哪些难点呢？第一做面包要用对面粉 ， 面粉问题老生常谈 。 做面包用高筋面粉 ， 所谓高筋面粉就是蛋白质含量在13.5% 。 如果分不清很简单 ， 买袋子写着面包粉 ， 面包粉顾名思义就是做面包 ， 这样不好弄错了 。 说到面粉不得不提一下 ， 有人为了省钱 ， 一下子买很多面粉 ， 我建议用小袋装250克或者500克的面包粉 ， 面粉拆开袋子会吸收空气里的湿气 ， 会影响面粉质量 。 面粉开封后尽快用完 。 第二做面包要把面粉揉好 。 我看有的朋友留言 ， 不揉出手套膜可以吗？我觉得做餐包、吐司等等 ， 把面团揉出手套膜 ， 做出来的面包房两三天仍然柔软 ， 当然这里不是要大家非放两三天 。 这两点是做面包很基础的要求 。
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【杂蔬金枪鱼面包卷】非常适合当早餐包 ， 用了胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒、金枪鱼， 虽然金枪鱼放进面包卷里 ， 样子不那么好看 ， 我放了比较多得金枪鱼 ， 面包卷用料十足 ， 尤其金枪鱼孩子吃比较好 ， 鱼肉的DHA含量高 ， 对孩子智力有好处 。 有蔬菜和鱼肉的早餐面包 ， 营养更均衡 ， 早餐吃这早餐包能扛饿 ， 一天精神饱满 ， 能量足 。 我女儿很喜欢吃这个面包卷 ， 3口吃了1个 ， 她早餐要吃3、4个面包 。
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【材料】高筋面粉 280克 ， 鸡蛋1只 ， 牛奶 138克 ， 奶粉 12克 ，
砂糖 25克 ， 盐 3克 ， 干酵母粉 4克 ， 无油 25克 。
【温度|这面包柔软味美，荤素搭配，营养全面，早餐吃它精神饱满，够能量】【馅料】胡萝卜粒、玉米粒和青豆适量 ， 金枪鱼1罐 ， 沙拉酱 1勺 。
【做法】
1 这是用来做面包的食材 ， 黄油放在室温下软化 ， 用了面包粉做面包 。
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2 我把面包粉、鸡蛋、牛奶、面粉、砂糖、盐和干酵母粉揉成光滑状的面团 ， 如果有厨师机 ， 可以用厨师机搅拌面团 ， 把面团搅拌成光滑面团 ， 再加入软化的黄油 ， 把面团揉成能拉出薄膜状的面团 ， 可以取出一小块面团 ， 撑开来检查面团的状态 。
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3 把搅拌好的面团滚圆放在容器里 ， 用保鲜膜覆盖着 ， 放在室温下进行基础发酵 。
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4 在面团发酵的过程中 ， 处理一下馅料 ， 炒锅放少许油 ， 放入胡萝卜粒、玉米粒和青豆炒一下 ， 放入金枪鱼鱼肉炒匀 ， 关火后 ， 放1勺沙拉酱拌匀 ， 面包卷的馅料就做好了 。
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