你知道怎样炒排骨才能弄得软嫩吗？
1. 选用好的排骨
【排骨怎么炒比较嫩好吃排骨怎么炒才弄得软嫩】2. 充分腌制
3. 热油爆炒
4. 加入适量水煮烧
选择优质排骨，充分腌制，热油爆炒后加入适量水煮烧，才能让排骨炒出来又软又嫩 。
排骨是一种美味的食材，但是在烹饪过程中很容易变得老硬，影响口感 。那么，怎样炒排骨才能弄得软嫩呢？
1. 选用好的排骨 。要选用新鲜、带有一定肥肉的排骨，这样做出来的排骨才会更加鲜美 。
2. 充分腌制 。将排骨切成小块后，加入适量盐、料酒、生姜等调料进行腌制 ， 时间最好在半小时以上，这样可以增加排骨的鲜嫩口感 。
3. 热油爆炒 。先用中火将锅烧热，加入适量油，将排骨块放入锅中翻炒，直到两面变色 ， 这样可以使排骨外表焦香 ， 内部更加嫩滑 。
4. 加入适量水煮烧 。将炒好的排骨倒入锅中，加入适量清水煮烧，大火煮开后再转小火慢慢炖煮，这样可以让排骨充分入味，保持嫩滑 。
总之 ， 选用好的排骨、充分腌制、热油爆炒后加入适量水煮烧 ， 才能让排骨炒出来又软又嫩 。
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