食材
- 子排 2根
- 植物油 适量
- 食盐 适量
- 八角 半个
- 料酒 2勺
- 冰糖 一勺
- 老抽 1勺
- 陈醋 适量
- 生姜片 少许
- 水淀粉 适量
- 生抽 少许
冷水将以上食材调料放入，加约一勺料酒，焯水后捞出排骨，不要冲凉 。
热锅下油，将焯水后的排骨倒入煸炒，煸炒至微黄盛出
锅内剩余的油里下冰糖一勺，炒至糖色微黄
下煸炒后的排骨翻炒，下一勺料酒翻炒
加一茶匙食盐调味，加少许老抽上色，翻炒至排骨完全上色
1加开水没过排骨大火煮开，收汁
加开水没过排骨大火煮开，收汁 。
加适量陈醋调味，下适量水淀粉勾芡，翻炒至淀粉变色即可出锅入盘 。
注意事项焯水后的排骨不要过冷水 。如果一冲凉，肉会收缩 。
【怎样做的糖醋排骨好吃 美味又好吃的糖醋排骨怎么做】勾芡要一边慢慢倒入水淀粉，一边用锅铲翻炒，这样不会结块和糊锅 。
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