食材
- 豆芽 适量
- 老豆腐. 一块
- 葱末 少许
- 红辣椒 一颗
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
老豆腐改刀后，过热水去卤水，沥水备用
热锅入油，爆香葱末，红辣椒
【豆腐豆芽煲 家常菜--豆芽炖豆腐】放入老豆腐煎至片刻，加生抽，鸡精，适量清水
水沸后，放入豆芽，盐少许，继续炖3分钟
将事先准备好的水淀粉加入后，翻炖收汤，即可出锅 。
注意事项豆芽烹饪时先放少许醋，可使其颜色不变，水分不向外流失，维生素C的损失及保持脆嫩 。
豆芽性寒，不宜吃过多 。
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