3.绿色食物无需限量 。绿叶菜、水果等食物热量低，纤维含量大，能为膳食提供大量的钾、钙、镁元素 。美国辛辛那提儿童医院研究人员对3.8～7.8岁学龄前儿童进行的为期4年的调查发现，多吃深绿色与深黄色的蔬菜，能帮助孩子减少体内脂肪，增加骨密度 。范志红提醒，如果孩子从添加辅食开始就摄入各种浓味食物和甜味食物，就容易感觉蔬菜口味清淡；如果迷恋绵软或酥脆的食物，就会懒得咀嚼富含膳食纤维的蔬菜 。因此，培养吃蔬菜的习惯要从孩子6个月之后就开始，逐渐添加，尝试各个品种，让孩子慢慢习惯蔬菜的天然清香味道 。
一日三餐如何搭配“儿童一日三餐无需刻意添加营养品，只要按照膳食指南的推荐做到营养平衡即可 。”范志红建议，对于肥胖儿童来说，三餐之中，要尽量少用红灯食物，多选择绿灯食物 。例如，早餐牛奶或豆浆照用，但一半馒头、面包可以换成燕麦片，而且尽量避免涂抹花生酱、黄油、果酱等，也不要搭配烤肠、培根等高脂肪食物 。最好能吃点蔬菜水果，可以再搭配一小把去壳坚果（20克左右）；午餐则要选择少油烹调的菜肴，而且保证蔬菜的量达到200克；晚餐尽量能够以红豆八宝粥等杂粮作为主食，或者用红薯、土豆替代一半主食，以便增加膳食纤维，提升饱腹感，减少主食摄入 。每餐菜肴中要注意荤素搭配，推荐比例为一荤配三蔬；餐后要注意，尽量不吃红灯区的高脂肪、高糖零食，两餐之间的零食尽量以水果和酸奶代替 。
【一日三餐合理饮食搭配 “红绿灯饮食法”一日三餐的搭配】总之，儿童处于生长发育高峰期，不能采取造成明显饥饿的减肥方法，在保证营养供应的前提下减慢体重上升速度，在身高增长的同时，使体型逐渐恢复正常 。
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