1、先将虾用水清洗干净 ， 抽筋拔头 。
2、鱿鱼开好十字花 ， 用水多洗几遍 ， 清洗干净备用 。
3、西芹洗净切好备用 。
4、土豆去皮清洗切条 ， 可以多整点 ， 做个薯条做攒劲 。
5、葱姜蒜辣椒切好备用 。
6、将锅中倒入油 ， 多倒一点 ， 因为等会要炸东西 ， 油少了不好炸 ， 油过后倒入沥干水的土豆条 ， 炸到7成熟就可以捞出来了 。薯条的要多多炸一小会 ， 炸到金黄干透 ， 自己掌握了 。
7、现在把油倒出来点 ， 倒入青虾 ， 火爆至外表发白 ， 用漏勺捞起备用 。
8、锅中倒入油 ， 加入豆瓣酱炒香 ， 把花椒和辣椒倒入锅里 ， 再放入葱姜蒜炒香 。
9、在加入西芹翻炒 。
【怎样做干锅鱿鱼虾 色香味俱全】10、片刻后倒入鱿鱼 ， 翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾 ， 喷入料酒和糖 ， 翻炒后加盐味精鸡精 ， 出锅在撒上葱花 。
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