食材
- 豆腐 250g
- 干黄酱 80g
- 鸡蛋 3个
- 蒜 3、4瓣
- 葱 一段
- 淀粉 一茶匙
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苗 2根
- 香菜 4、5根
炒锅内放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用 。
【鸡蛋素炸酱窍门 怎样做出香喷喷的鸡蛋素炸酱？】炒锅内放适量油，待油冒烟时将葱蒜放入爆香，加入豆腐丁煸炒，放适量花椒粉 。
1倒入稀释好的干黄酱，继续炒
倒入稀释好的干黄酱，继续炒 。
加入一碗水，倒入鸡蛋碎，稀释好的淀粉翻炒 。
待锅开后，加入适量鸡精调味，放入香菜、蒜苗出锅 。
注意事项1.由于干黄酱本身很咸，根据个人口味添加，并且不宜再放盐 。
2.打鸡蛋时内加少许水才宜将鸡蛋炒成鸡蛋碎 。
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