2、闻
在购买猪脑时，闻一下味道是不可少的环节，特别是夏天温度高，会加快肉质食物腐坏的速度 。猪脑是容易发生变质的一种食物，一般来说，新鲜的猪脑有一种特有的腥味，要是你购买的猪脑没有腥味，相反却出现一种腐臭的味道，这样的猪脑无疑是不能食用的，要是贪小便宜把这样的猪脑买回家食用无疑会伤害身体 。
3、摸
另外一个需要注意的地方，那就是在购买猪脑时可以适当的进行摸一下，通过摸能够知晓猪脑质量好不好 。通常情况下，猪脑要有一种弹性，不能太硬，同时也不能太软，软硬适中，这样的猪脑是适合食用的 。
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