糯米煮粥怎么是黑色的？这是许多人在吃过糯米煮粥后会产生的疑问 。其实，这是由于糯米中的一种物质导致的 。那么，接下来就让我们一起来了解一下吧 。
答案：糯米煮粥变黑是因为其中含有的芝麻酱或黑芝麻粉 。
1. 芝麻酱糯米煮粥时加入芝麻酱，可以使粥汤更加浓稠，口感也更加丰富 。不过，芝麻酱中含有大量的油脂和蛋白质，在高温下容易氧化变质 ， 从而导致煮出的糯米粥变黑 。
2. 黑芝麻粉有些人喜欢在糯米煮粥中加入黑芝麻粉，以增加营养价值 。但是 ， 黑芝麻粉中含有大量的铁元素，与糯米中的多糖反应后会产生黑色物质，从而使得煮出的糯米粥呈现黑色 。
3. 煮煮水除了加入芝麻酱或黑芝麻粉外，糯米煮粥变黑还可能与煮煮水有关 。如果用的煮煮水中含有铁、锰等金属离子，那么这些离子会与糯米中的多糖结合生成黑色物质，导致煮出的糯米粥变黑 。
【糯米粥为什么苦糯米煮粥怎么是黑色的】糯米煮粥变黑是由于其中含有的芝麻酱或黑芝麻粉，或者是煮煮水中含有的金属离子所致 。为了避免煮出的糯米粥变黑 ， 我们可以选择不加芝麻酱或黑芝麻粉，或者使用纯净的水进行煮煮 。
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