炸土豆是一道家常菜，但很多人在炸土豆时会出现淀粉过多导致不够脆的问题 。那么，怎样才能让土豆炸得又脆又香呢？本文将为您介绍如何炸土豆才能避免淀粉过多 。
【土豆怎么炸不碎土豆怎么炸才脆没有淀粉】
1. 选用适合炸的土豆品种
不同品种的土豆含淀粉量不同，因此选择适合炸的土豆品种非常重要 。建议选择淀粉含量较低的土豆品种，如新鲜的红薯、山药等 。
2. 切片后浸泡水中
切好土豆片后，可以将其浸泡在清水中 ， 这样可以将土豆表面的淀粉冲洗掉 。浸泡时间大约需要30分钟左右，待土豆片表面变得有点发白即可 。
3. 炸前沥干水分
将浸泡好的土豆片沥干水分 ， 放在厨房纸巾上吸干水分 。这样可以避免水分过多导致油温下降，影响炸出来的口感 。
4. 加入少量淀粉
如果您还是希望土豆炸出来更加脆口，可以在土豆片中加入少量淀粉，但是一定要注意不能加入过多，否则仍然会影响口感 。
以上就是如何炸土豆才能避免淀粉过多的方法 。选择适合炸的土豆品种、浸泡去淀粉、沥干水分、加入少量淀粉，这些小技巧都可以让你炸出来的土豆脆口又美味 。
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