消泡了的蛋白霜怎么处理？
1. 可以尝试重新打发；
2. 如果重新打发无效，可以加入少量新的蛋白或者鲜奶油来拯救 。
对于消泡了的蛋白霜，可以尝试重新打发或加入新的蛋白或鲜奶油来拯救 。
当我们准备做甜点时 ， 常常需要使用到蛋白霜 。可是有时候不小心会出现蛋白霜消泡的情况，这该怎么办呢？下面给大家介绍两种处理方法 。
1. 重新打发
首先，如果你发现蛋白霜消泡了，不要着急 ， 可以尝试重新打发 。将消泡的蛋白霜倒入干净的容器中，再用电动打蛋器重新打发 。这个过程可能需要花费一些时间和耐心 ， 但是通常能够挽救消泡的蛋白霜 。
2. 加入新的蛋白或鲜奶油
如果重新打发无效，可以考虑加入少量新的蛋白或者鲜奶油来拯救 。这样做的原理是，新的蛋白或者鲜奶油中含有新的蛋白质分子，可以与消泡的蛋白质分子相互作用，从而使其重新变得充满弹性 。注意 ， 加入新的蛋白或者鲜奶油时要适量 ， 否则会影响蛋糕等甜点的口感 。
【蛋白霜消泡后能不能重新打发消泡了的蛋白霜怎么处理】总之，消泡了的蛋白霜并不是不能挽救，只要采取正确的处理方法，就能够让它重新焕发生机 。
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