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【糜子面浇麻酱不用勺是什么北京小吃】很多人都在问糜子面浇麻酱不用勺是什么北京小吃，今天就给大家讲解一下糜子面浇麻酱不用勺是什么北京小吃 。
糜子面浇麻酱不用勺是面茶，这是一种流行于京津地区的特色传统风味小吃 。面茶不是茶汤，而是将小米面或糜子面煮成糊状，盛到碗中，然后用筷子将芝麻酱拉成丝状，浇在面茶上而制成的 。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝 。
喝面茶时，碗里的面茶和芝麻酱一起流到口中，每一口都是既有麻酱又有面茶，要的就是这种味道 。有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加” 。清《随园食单》记载：“熬粗茶叶汁，炒面兑之，加芝麻酱亦可，加牛乳亦可，微加一撮盐 。无乳则加奶酥、奶皮亦可 。”
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