豆芽是很常见的一种食物 ， 但是很多人发现吃豆芽有中毒的风险 ， 那么豆芽变绿了还能吃吗？会不会有毒？下面一起来看看吧 。
豆芽变绿了还能吃吗 1 【豆芽变绿了还能吃吗 会不会有毒】 能吃 。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的 ， 所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的 。 黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光 ， 进行了光合作用 ， 所以会变绿 ， 这是植物正常的见光反应 ， 所以不会产生对人体有害的物质 。
豆芽变绿变黑还能吃吗 2 不能 。
如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象) ， 那就不能再作为食用的了 ， 特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象 ， 那就千万不要再吃了 ， 那是黄曲霉素 ， 有强致癌作用 ， 而且毒行较大 。
吃豆芽中毒怎么办 3 1、用手抠喉咙 ， 刺激呕吐 ， 尽量将吃下去的豆芽吐出;
2、喝大量牛奶 ， 牛奶里面的蛋白可与毒物结合 ， 尽量防止机体吸收毒物;
3、可以大量喝水 ， 最好含Vc、葡萄糖 ， 这样能提高肝脏解毒能力 ， 能促进排尿 ， 尽量将毒物排出;
4、情况严重或自己无法解决 ， 打120急救或及时到医院就医 。
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