2.黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分 。
3.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
小米的营养价值：
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 。
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍 。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食 。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物 。
黑小米的功效与作用有哪些？请问黑小米主要功效是什么黑小米营养价值非常高，是一种安全性较高的食品基料，尤其适合于孕产妇、婴幼儿和病弱体虚人群食用，因此，又被誉为“谷中营养之王” 。功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效 。中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用 。用黑小米、红枣煮粥对产后体虚者有辅助疗效 。用黑小米15克，和半夏10克水煎服，可辅助治疗因消化不良引起的失眠 。
黑小米与小米的功效与作用操作方法
01
简介黑小米：
营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等 。科学
分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克 。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍 。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都
高 。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4% 。
02
主要功效：
黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清
虚热、安眠等功效 。
中医中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用 。用黑小米、红枣煮粥对产后体虚者有辅助疗效 。用黑小米15克，半夏10克水煎服，可辅助治疗因消化不良引起的失眠 。
现代医学色氨酸能促使大脑神经细胞分泌了一种使人欲睡的血清素——五羟色胺，
可使大脑思维活动受到暂时抑制，人便有困倦感 。黑小米中的色氨酸含量，每百克高达
202毫克，是其他食物望尘莫及的 。另外，黑小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，促进人体胰岛素的分泌，进一步提高进入脑内色氨酸的数量，所以睡前半小时适量进食黑小米粥，能助人入睡 。黑小米是近年来国内外盛行的保健食品之一 。
黑小米支链淀粉含量较普通小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2.87％和0.90％，所以口感好、香味浓 。黑小米饭蒸煮喷香，粘糊性强 。黑小米还是一种有价值的抗癌食品，同时黑小米含丰富的天然黑色素，与药用乌骨鸡和何首乌一样，具有滋阴补血、
乌发防衰之功效 。
据营养分析，黑小米含蛋白质约9.4％，其必需基酸如赖氨酸、色氨酸，膳食纤维，维生素B1、维生素B2等均高于普通小米 。黑小米含有丰富的铁、锌、铜、锰、硒等微量元素，维E含量高达每公斤24．84毫克，维生素E能防止人体各种组织及细胞老化，软化血管，所以黑
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