洋葱可以抗癌
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效 。
注意事项
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效 。
洋葱的营养价值和功效与作用洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物 。属于百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜 。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应 。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1、黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳 。
2、红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏 。
3、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食 。
在我国国内很多人会对洋葱特有的辛辣香气而感到厌恶，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，因为它的营养价值不低，具有利尿、防癌、降压等诸多功效 。洋葱一般供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头) 。主要的品质要求是以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳 。
洋葱的营养价值
洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值 。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品 。
吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质 。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老 。
洋葱的营养素含量如下图：
营养素含量（每100克）营养素含量（每100克）热量 39千卡硫胺素0.03毫克蛋白质 1.1克核黄素0.03毫克脂肪0.2克尼克酸0.30毫克碳水化合物9克维生素C 8.00毫克膳食纤维0.9克维生素E0.14毫克维生素A3微克钙24毫克胡萝卜素20微克磷39毫克钠4.4毫克镁15毫克铁 0.6毫克锌0.23毫克硒0.92微克锰0.14毫克铜0.05毫克钾147毫克
洋葱的功效与作用
洋葱，根茎类蔬菜，带有一种独有的香气 。它不仅营养价值高，还具有很多独特的功效与作用 。不少的医学研究表明，洋葱有以下八个方面的功效与作用：
1、洋葱营养丰富，且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、
洋葱的功效与作用是？1.强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
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2.防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜 。
3.排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化 。
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