11.莴笋
莴笋又叫“春菜” ， 是最适合春季吃的蔬菜之一 。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分 。莴笋含钾丰富而钠含量低 ， 适合高血压、心脏病等患者食用 ， 有助于降低血压 。莴笋可以用来凉拌、烧、炒 ， 还能加工腌制酱菜、泡菜等 。
12.生姜
现代医学认为 ， 生姜能增强血液循环 ， 促进发汗 ， 有散热退烧功效 。生姜还具有一定的抗衰老功能 。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后 ， 能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶：过氧化物歧化酶 ， 抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素老年斑的产生 ， 延缓衰老的出现 。俗话说“晨吃三片姜 ， 赛过人参汤” ， 有其科学道理 。此外 ， 生姜对风寒感冒也有一定疗效 。因此 ， 在春天生发的时节应该适当吃一点 。
13.春韭
春日尝鲜 ， 首推春韭 。春天气候冷暖不一 ， 需要保养阳气 ， 而韭菜最宜人体阳气 。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 有健胃、提神、强肾等功效 。春韭为韭菜中的佼佼者 ， 味道尤为鲜美 。其根白如玉 ， 叶绿似翠 ， 清香馥郁 。春韭吃法多样 ， 既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等 ， 又可做蒸包水饺的馅料 。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭 ， 格外芳香可口 。
14.菠菜
【春季适合养生的食物 春季如何养生,推荐十四种时令食物】菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但以春季为佳 ， 而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠” 。“春菠”根红叶绿 ， 鲜嫩异常 ， 最为可口 。春季上市的菠菜 ， 对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为菠菜性甘凉 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多 ， 有碍钙和铁的吸收 ， 吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
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