11月吃公蟹，11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候 。公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口 。而吃母蟹应在10月 ， 10月的母蟹蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香 。蟹膏主要是雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后，副性腺异常发达 ， 占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。
11月吃公蟹，11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候 。公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口 。而吃母蟹应在10月 ， 10月的母蟹蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香 。蟹膏主要是雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后，副性腺异常发达 ， 占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起 。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。
营养价值：
【11月吃什么蟹】蟹肉中含有多种维生素 ， 其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍 。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克 ， 钙126毫克，铁2.8毫克 。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等 。
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