豆腐乳对身体有害吗？我国将豆腐乳称为“无血肉食”、美国人将豆腐乳称为“植物性肉类”、而欧洲人则把豆腐乳称为“植物性牛奶”，这似乎听起来豆腐乳还是种挺不错的食物 。然而，不少话食的读者却听闻吃了豆腐乳会对身体有害 。那么谁是谁非呢？
豆腐乳是我国的一种传统发酵豆制品，是利用微生物发酵而成的一种干酪型产品 。[1]作为豆腐乳的发酵原材料-大豆，其本身就含有较高的营养价值 。例如，蛋白质含量丰富，是大米的5倍、瘦肉的1倍；氨基酸的组成比例和人体的相似；钙、磷、铁的含量也比较高 。但是大豆的这些营养物质的消化率却不高 。主要是因为大豆中含有蛋白酶抑制物会影响蛋白质的消化吸收，而含有的植酸则会和钙、磷、铁等微量元素结合从而影响吸收 。
不少人爱吃腐乳，也有些人认为腐乳对身体有危害，不敢食用，下面我们了解一下腐乳对身体具有的功效和有何危害 。
腐乳的功效
1、腐乳里富含异黄酮，且易被吸收 。可以降低血里胆固醇浓度，减低冠心病发病率 。
2、腐乳里具有高活性降血压肽 。有助降压 。
3、附于腐乳表面红色物质，为天然添加剂，叫做红曲，天然清血脂功效 。
4、腐乳富含异黄酮，可以很好抑制白血病，抗肿瘤 。特别乳腺癌、前列腺癌起到治疗作用 。
5、食用腐乳，矿物质可更吸收更佳，钙、铁等不但不会减少，生物利用率可升高 。
食用腐乳危害
1、腐乳为腌制品，不适宜长期食用，易造成亚硝酸量多，严重可能形成癌症 。
2、为发酵物，存在腐质物 。而且腐乳易导致胃酸增多 。
3、食用腐乳不宜过多，易导致盐摄取过量 。
【豆腐乳能不能多吃？会危害健康吗？严重的话会致癌症是真是假】吃腐乳对人体有不少好处，但长时间食用，同时也存在一些危害，所以我们在食用腐乳时要注意适量 。
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