腰果的果壳虽然有毒，但是经过多道工序去毒之后，还是非常美味的 。最初的时候都是采摘下来以后，把它放到太阳底下暴晒，晒干之后再放到火上来烤，就是要把腰果的果壳里面的“腰果壳油”挥发掉，这个可是有剧毒的 。
当果壳裂开以后，戴上手套，用工具把它里面的果仁去掉 。在当时不少人在加工腰果和去壳的时候，也常发生中毒的情况 。但是在今天基本都是机械去壳了，比过去轻松很多了 。
腰果的价值参考腰果作为世界著名的四大坚果之一，它的价格一直很坚挺，普遍都要二三十元一斤，品质高的则更贵了，如此高的价格，也让不少人一直很疑惑，为何腰果如此的昂贵呢？
首先是腰果的采摘和加工比较麻烦 。腰果和漆树是亲戚，而漆树比较高大，腰果也是如此，这种树普遍都有几十米高，一些七八米高的已经算是比较矮的了，因此采摘腰果就比较困难 。
而采摘下来之后，还要经过多道工序来加工，比较的繁琐，投入的劳动成本较高，进一步提升了它的价格 。
其次是种植面积不大 。腰果是一种热带雨林中的植物，在我国不怎么适合它的生长，市面上所销售的腰果，大部分都是从国外进口的 。种植量不大，价格也就难以降下来 。
最后，腰果的结果期晚，产量也不高 。腰果树虽然高大，但是要多年才能长这么大 。一般栽种以后四五年才会结果，8-10年才进入盛果期，因此前面投入也比较大，很多人也不敢轻易尝试种植 。
再加上腰果的造型奇特，很多人都会想到以形补形，同时它的营养也很丰富，含丰富的维生素、热量、脂肪和多种矿物质及微量元素等，常吃对身体有好处，益智健脑、强身健体 。
结束语现在明白了吧，原来它是这样的“腰果” 。但是大家也放心，腰果的果壳虽然有毒，但是经过去毒处理以后，是可放心食用的 。而且它不光是可以当坚果吃，还可以用来做菜吃，像很多的餐厅就有腰果清炒虾仁、炒西芹、炒鸡肉等菜肴，都是很美味营养的 。
各位朋友们，你们吃过腰果苹果吗？就是它的假果部分，听说味道脆甜多汁，还含有丰富的果糖、维生素C和B族维生素，和苹果差不多 。
在我国云南、海南等地有时候也会在水果摊上见到它，遇到了记得尝一尝 。
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