此后的千年来，这些犹太人往往被汉人邻居称为“蓝帽回回”，用来区别真正的muslim——“白帽回回” 。他们的宗教信仰被实用主义的中国人给叫成了“挑筋教” 。汉族人没怎么仔细区分犹太人和回民，毕竟，他们有很多相似性 。比如，犹太教和伊斯兰教都来自西方 。犹太人和muslim都信奉一个“神”（耶和华、真主）；每天都要数次礼拜，礼拜时都面向西方（犹太教面向耶路撒冷，muslim对着麦加）；每七天都有一个“礼拜日”（muslim过礼拜五的“聚礼日”，犹太人过礼拜六的“安息日”）；犹太人和muslim的斋戒、割礼、葬礼、禁食猪肉和血液，宰割牲畜前要念经，宰杀牲畜挑筋等教规习俗也非常相似 。
连他们的宗教场所都被同样称为“礼拜寺”或者“清真寺” 。所以，许多中国人都把两者看作一回事，最多只是区分“白帽回回”或“蓝帽回回”而已 。结果，到了清末，他们自己都分不太清了 。到清末民初时，原有十七姓的开封犹太人只剩下七姓八家了（下图） 。首先，犹太人的总数实在太少，据史料记载，其鼎盛时期，开封犹太人“也未曾超过三百户和一千至一千五百口，”宗教、生活习惯又容易被归成回民；而回民群体在中国又是个人数和社区规模的巨大族群，还不断吸纳汉族muslim的加入（通婚或大众入教，入教后的muslim统称回民），早在宋元之际就有“回回遍天下”的说法，所以，相似的背景和宗教生活习惯使得人数少的可怜的犹太教淹没于数量庞大的中国muslim群体 。
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