文章插图
砂锅豆腐的做法砂锅豆腐的做法如下：
主料：豆腐400克、五花白肉片100克、大白菜250克、泡粉丝120克、水发小香40克、水发海米25克；辅料：盐3克、白胡椒粉1克、黄酒20克、猪骨汤500ml 。
1、先把大白菜放入砂锅里铺平 ， 上面放上泡粉丝铺平 。
2、然后把香菇焯水撒在里面 。
3、把豆腐和五花白肉片进行焯水 。
4、把焯好水的豆腐和白肉放在最上面 ， 然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中 。
5、最后用盐和胡椒粉调味 ， 调好味注入骨汤 ， 然后把砂锅坐在火上 ， 盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟 。
6、煮好后关火 ， 然后连同砂锅端上桌便可食用 。
正宗砂锅豆腐的做法及配方砂锅豆腐的做法步骤：
食材准备
豆腐 ， 猪肉馅 ， 香菇 ， 鸡蛋 ， 植物油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 黑胡椒粉 ， 老干妈 ， 红尖椒 ， 小葱 ， 大葱 ， 姜 ， 辣椒酱 。
方法步骤
1、香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中 ， 再打入一个鸡蛋 ， 加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐切成2-3立方厘米的小方块 ， 用小刀在中间挖空 ， 把馅儿料酿入豆腐里；
3、开小火 ， 热锅烧油 ， 油热以后 ， 保持小火 ， 把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸；
4、将炸好的豆腐放入砂锅中 ， 另起油锅爆香小葱与红辣椒 ， 加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中；
5、开至中小火 ， 再加一点水 ， 盖上锅盖 。水开后关小火慢炖10分钟 ， 即可关火上桌 。
砂锅豆腐的正确做法【砂锅豆腐】
材料：豆腐、香菇、青椒
调料：大蒜、老干妈、盐、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备新鲜香菇、青椒跟豆腐 ， 把它们清洗干净后都切好备用 ， 把豆腐切成三角形备用 ， 香菇可以用多一点 。
2.锅里放油 ， 把准备好的豆腐放进去煎 ， 小火慢煎 ， 把豆腐两面都煎得金黄 ， 然后把豆腐盛出来备用 。煎豆腐最好用不粘锅来煎呀 ， 如果没有不粘锅 ， 可以把锅烧热放油 ， 然后洒上一点盐 ， 再煎豆腐 ， 这样豆腐就不会粘锅了 。
3.锅里留油 ， 把大蒜末放进去炒香 ， 然后放一勺的老干妈 ， 继续炒出红油 。香味出来后 ， 把青椒跟香菇倒进去翻炒1分钟左右 。
4.把煎好的豆腐倒进去 ， 稍微翻动一下 ， 然后倒入小半碗的清水 ， 水不要太多 。现在来调一下味 ， 放入生抽、一点点盐、蚝油 ， 轻轻的搅拌均匀 ， 开大火烧开 。
5.大火烧开后 ， 把豆腐转移到砂锅里面 ， 然后盖上盖子 ， 开小火焖6-7分钟 ， 火不要开得太大了 ， 不然容易糊 。
6.时间到了 ， 打开盖子 ， 一股香味就出来了 ， 用筷子轻轻的翻动一下 ， 就可以关火出锅了 。
沙锅炖豆腐怎么做好吃【砂锅豆腐的做法视频 砂锅豆腐的做法】砂锅炖豆腐
食材：老豆腐一块、香菇几朵、洋葱半个、五花肉200克、小米椒几个、大蒜几粒、植物油适量、料酒少许、老抽少许、水淀粉少许、香油少许 。
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