【肉片怎么处理会嫩不失味道】肉片是很多人最喜欢的食物，但是如果不处理好，容易变老、变硬，失去原有的嫩味 。那么 ， 怎样处理肉片才能保持嫩而不失味道呢？
首先，在购买肉片时，要选择肉质肥瘦均匀的，表面光洁的肉片 ， 这样才能保证肉片的嫩度 。
其次，在准备肉片时要用刀把肉薄薄的切 ， 切得越薄越嫩，但也要注意不要切得太薄，以免肉片烹饪时变硬 。
再者 ， 在烹饪肉片时，要把肉片放入沸腾的水中焯烫，焯烫的时间一般不宜超过3分钟 ， 不然肉片会变老而失去嫩味 。
最后，在烹饪肉片时，要尽量烹饪的时间短，以免肉片变老变硬 ， 失去原有的嫩味 。
总之，想要肉片保持嫩而不失味道，就要从购买、准备、焯烫、烹饪等方面做好准备 ， 把每一个环节做好，才能做出嫩又美味的肉片 。
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