饺子皮需要醒面 。用醒过的面团做成的饺子皮 ， 柔软而又弹性，延展性较好，不易出现破皮情况，若是用未醒过的面团，饺子皮缺乏弹性，外观和口感上都有所下降 。做饺子皮用普通面粉 ， 按一斤面粉4两水的比例和面，不停地揉上十分钟 ， 让面团变得劲道 。将揉好的面团放在盆里 ， 醒面半小时即可 。
饺子皮需要醒面 。用醒过的面团做成的饺子皮，柔软而又弹性，延展性较好 ， 不易出现破皮情况，若是用未醒过的面团，饺子皮缺乏弹性，外观和口感上都有所下降 。做饺子皮用普通面粉，按一斤面粉4两水的比例和面，不停地揉上十分钟，让面团变得劲道 。将揉好的面团放在盆里，醒面半小时即可 。
饺子：
【饺子皮需要醒面吗】饺子由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史 ， 由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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