我家一年四季的餐桌上都能看到凉拌菜的身影 。从早餐到晚餐 ， 每天变着花样地做 ， 家人也特别喜欢吃 。这道菜清爽解腻 ， 营养丰富 。
做法：
1.锅中放水烧开 ， 放入粉丝煮软煮熟 ， 捞出过一遍温水备用 。用剩下的水将金针菇 ， 菠菜和胡萝卜丝焯水备用 。
2.将菠菜 ， 粉丝和金针菇都切成小段 ， 和胡萝卜丝一起放进盆中 。
3.调料汁 。碗中加入生抽2勺 ， 醋2勺 ， 蚝油1勺 ， 剁辣椒1勺 ， 白糖1勺 ， 香油半勺 ， 清水3勺 ， 蒜末适量 ， 搅拌均匀倒入菜中 ， 拌匀就可以了 。
第4天早餐：【糊塌子】、【煎饺】、【蒸蛋羹】、【凉拌土豆丝】、【西蓝花拌金针菇】、【小米粥】
【煎饺】
用头一天晚上剩下的饺子做的煎饺 ， 也是我的最爱 。包饺子时经常会专门多包一些 ， 第二天做煎饺子 。煎饺子时一定是凉锅凉油下锅 ， 这样不容易溅油 ， 而且饺子表面更易金黄酥脆 。
【蒸鸡蛋羹】
鸡蛋羹是老少皆宜的一款家常美食 ， 细腻滑嫩 ， 营养丰富 ， 很适合作为早餐 。想要蒸出的蛋羹细腻滑嫩 ， 方法教您 。鸡蛋打成蛋液 ， 加入等量的开水搅匀 ， 不用担心烫出蛋花的问题 ， 屡试不爽 。撇去浮沫 ， 盖上保鲜膜 ， 用牙签在保鲜膜上扎几个小孔 ， 放入开水锅中蒸12分钟左右就可以了 。
第5天早餐：猪肉大葱水煎包、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、蒸荷包蛋、杂粮红薯粥
【红薯杂粮粥】
今天的粥里除了大米还放了燕麦片、红豆、花生和红薯 ， 营养多多 。提前一天晚上 ， 将所有食材淘洗干净 ， 加适量的水 ， 放到电饭煲的内胆中 。选择预约功能 ， 设定好需要的时间 。启动机器 ， 时间到了之后会自动保温 ， 早晨起来就可以喝到好喝的粥啦！
【蒸荷包蛋】
鸡蛋营养丰富 ， 价格便宜 ， 性价比非常高 。我家每天早餐必吃鸡蛋 ， 时常换个做法 ， 免得家人吃腻 。今天用的是蒸的方式制作的荷包蛋 ， 不但减少营养流失 ， 而且鸡蛋非常嫩 ， 很好吃 。
第6天早餐：【锅包馒头片】、【蓑衣黄瓜】、【凉拌西蓝花】、【凉拌卷心菜】、【水煮蛋】、【大米粥】
【锅包馒头片】
这是今天早餐的主食 ， 也是我家常做的 ， 相比炸馒头片 ， 没有放很多油 ， 所以馒头片这种做法更健康一些 。做好的馒头片也是脆脆的口感 ， 搭配着白粥小菜 ， 也很美味 。做法很简单 ， 就是平底锅中只刷薄薄一层油 ， 放入馒头片烤到表面发干发黄就可以了 。
第7天早餐：【炸油饼】、【凉拌腐竹】、【红薯燕麦大米粥】、【酱豆腐】、【煮鸡蛋】
【炸油饼】
最爱的中式早餐中 ， 炸油饼算是其中一个 ， 搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆 ， 都是我心中完美早餐的模样 。以前为了省事 ， 经常买油饼吃 。后来自己尝试着炸了几次之后 ， 效果真不赖 ， 所以就一直都自己做 。看似很复杂 ， 其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事 ， 最主要的是吃着安心 。提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵一宿 ， 第二天早上起来就可以炸了 ， 特别省事 。和面的时候只放了酵母和无铝泡打粉 ， 炸出的油饼蓬松好吃 ， 外脆里软的 ， 比买得更健康更好吃 。
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