藕粉是哪个地方的特产藕粉主要是以下几个地方的特产：
1、杭州地区 。自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室 。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红 。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品 。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区 。
清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液 。擢泥本不染，渍粉讵太白 。铺奁暴秋阳，片片银刀画 。一撮点汤调，犀匙溜滑泽 。”
2、云南地区 。云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成 。调制好后放置24小时会由糊状化成水状 。由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺，素来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱，老幼皆宜 。
3、扬州地区 。扬州藕粉，产于辖区内唯一的自然保护区宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精制而成，是清宫历朝的贡品，每年以数百万斤的产量畅销于海内外 。
4、湖北地区 。湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是产藕的地区，自然也产藕粉 。湖北的莲藕以巴河的九孔莲藕为代表，是国家地理标志保护产品 。
想知道藕粉是什么藕粉是：以纯藕粉为主要材料（纯藕粉用量大于50%），添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成，并可直接用热开水冲调食用 。
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了 。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征 。
不同地区的藕粉：西湖藕粉：西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室 。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红 。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻 。西湖藕粉成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区 。
云南地区：云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成 。调制好后放置24小时会由糊状化成水状 。由于黄泥塘人独特的研磨制作工艺，素来以无沙齿、无涩味、爽口而深受人们喜爱，老幼皆宜 。
藕粉是哪里的特色美食西湖藕粉是杭州的名产 。但它不产于西湖，而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带 。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉最为出名，故又称“三家村藕粉” 。
这里种植的藕具有孔小，肉厚，味甜的特点，加工制成的藕粉，呈薄片状，色泽白里透红，取一点放在两指间捻之呈肉红色，而别处所产藕粉则为白色，这是识别三家村藕粉的最简单的方法 。三家村种植的藕有尖头白荷，野白荷，柴荷头，红荷莲等10多个品种，以尖头白荷加工藕粉最佳，每担鲜藕可制藕粉10斤 。它的加工须经过洗藕、磨藕 、过滤、沉淀、干燥等过程 。由于选料严格，加工讲究，藕粉质量较好 。
西湖藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清香可口，不仅能充饥，而且是一种上好的滋补品 。它除含淀粉、葡萄糖、蛋白质以外，还含有钙、铁、磷以及多种维生素，既易于消化，又有生津、清热、开胃、补肺、滋阴、养血的功效 。目前，西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区 。
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