口味不同：加了炼乳的蛋挞具有炼乳固有的甜味和奶香味，口感更细腻 ， 质地均匀 。而未加的蛋挞口感比较清淡而已 。营养不同：含炼乳的蛋挞富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等 。而未加炼乳的蛋挞富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。热量不同：炼乳含有奶脂，所以加了炼乳的蛋挞比没有加炼乳的蛋挞热量更高 。
1、口味不同：加了炼乳的蛋挞具有炼乳固有的甜味和奶香味，口感更细腻，质地均匀 。而未加的蛋挞口感比较清淡而已 。
2、营养不同：含炼乳的蛋挞富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等 。而未加炼乳的蛋挞富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
3、热量不同：炼乳含有奶脂，所以加了炼乳的蛋挞比没有加炼乳的蛋挞热量更高 。
蛋挞：
【蛋挞放不放炼乳的区别】蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，挞是英文tart的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中 ， 然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。
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