像头发丝一样的菜叫发菜 。发菜别名发状念珠藻,是蓝菌门念珠藻目的一种藻类,广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中 。因其色黑而细长,如人的头发而得名,可以食用 。其营养丰富,蛋白质含量高,钙质也较多,更富含磷、铁等矿物质 。
像头发丝一样的菜叫发菜 。发菜别名发状念珠藻,是蓝菌门念珠藻目的一种藻类,广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中 。因其色黑而细长,如人的头发而得名,可以食用 。其营养丰富,蛋白质含量高 , 钙质也较多,更富含磷、铁等矿物质 。
【像头发丝一样的菜叫什么】发菜始见载于清代李渔(1611-约1679年)《闲情偶记》,菜有色相最奇而为《本草》、《食物志》诸书之所不载者 , 则西秦所产生之头发菜是也浸以滚水,拌以姜醋,其可口倍于藕丝、鹿角菜 。据传 , 唐宋时期 , 发菜已是出口物资;又一传说 , 汉代苏武牧羊北海滨时,以发菜充饥,此说如有据,则汉代即已食用 。从汉代起,权贵们就常把发菜作为贡品奉献给皇帝食用 。据说慈禧太后的菜单上,也有一道拌发菜 。传说公元前一百年,苏武出使匈奴,被扣在北海(今甘肃省民勤县)牧羊19年,历尽千辛万苦 , 有渴饮雪 , 饥吞旃的记载,就是以野菜中的发菜为食 。
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