腌火腿不需要压，在腌制火腿的过程中，需要不停的反动火腿，从而使火腿更加入味，在腌制之前，需要将火腿悬挂在阴凉通风处风干5-6小时 ， 如此可以去除大部分水分，防止火腿变质 。
腌火腿不需要压，在腌制火腿的过程中 ， 需要不停的反动火腿，从而使火腿更加入味 ， 在腌制之前，需要将火腿悬挂在阴凉通风处风干5-6小时 ， 如此可以去除大部分水分，防止火腿变质 。
火腿：
【腌火腿一般压几天】火腿又名火肉兰熏 。中国传统特色美食 。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。由整只猪腿腌制风干而成的火腿 ， 是西班牙美食的代表 ， 在种类繁多的火腿中 ， 伊比利亚火腿品质较好、名声最大、价格也最贵 。
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