炸恶是土豆 。是一种山西吕梁地区临县最具特色的美食 。将土豆蒸熟去皮，用河捞床子挤压成细条，再往里加入土豆淀粉，揉匀后擀成厚饼状 ， 上锅蒸熟晾凉，呈半透明状 。“恶”通常是炒着吃 。【炸恶是什么食物】
炸恶是土豆 。是一种山西吕梁地区临县最具特色的美食 。将土豆蒸熟去皮，用河捞床子挤压成细条 ， 再往里加入土豆淀粉 ， 揉匀后擀成厚饼状，上锅蒸熟晾凉，呈半透明状 。“恶”通常是炒着吃 。
小吃：
小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称 。小吃就地取材 ， 能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象 。
世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特 。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外 ， 品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情 。
