11、炒肝
这是由宋代的“熬肝”和“炒肺”发展而来的 。多数以猪的肝脏，大肠为主要原料，当然大蒜也是不能少的 。，用淀粉勾芡做成的一种小吃 。据说当年慈禧太后香尝尝炒肝的味道，她一尝不要紧，里面的猪肺和猪心就都被去掉了 。自那以后，老北京人口中便多了句歇后语，老北京炒肝，缺心少肺 。
12、豌豆黄
作为传统小吃，按照老北京的习俗，农历的三月初三这天要吃豌豆黄 。在古时，北京的豌豆黄分为两种，一种是民间版，一种是宫廷版 。通常的做法是，将豌豆磨碎，去皮，洗净，煮烂之后再加入糖小火慢炒，之后将其凝结，再切块就好了 。做好的豌豆黄，颜色浅黄，味道香甜，清凉爽口 。
13、糖火烧
它是满族的传统小吃，是北京人最常吃的早点之一，距今已有300多年的历史 。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用 。相传，糖火烧起源于明朝的崇祯年间，一位叫刘大顺的回民在镇上开了一家小店，专门制作糖火烧 。在乾隆年间，糖火烧就非常出名了 。
14、炒疙瘩
这是一种老北京的特色面食 。炒疙瘩颜色深黄，黄绿相映成辉，入口绵软柔韧，醇香可口 。据说已有上百年的历史，它属于清真小吃中的一道美食，深受大多数北京人的喜爱 。
15、面茶
中国是茶的故乡，如西湖龙井，黄山毛峰，江苏碧螺春……咱大北京也有茶，不过不是喝的茶，而是吃的茶，面茶 。它就是糜子面煮成的糊状物，在表面淋上芝麻酱和芝麻盐 。以前是老北京人的“下午茶”，不过现在好像早上的面茶更受欢迎 。看起来脏兮兮的，但它可是真香啊 。
16、驴打滚
在北京十三绝小吃中，驴打滚可是排首位的 。好好的食物为何起这么一个名字呢？有学者称，这是一个形象的比喻，做好后放在豆面中滚一下，如同驴打滚扬起的灰尘，故得名驴打滚 。
17、门钉肉饼
也叫门丁肉饼，是老北京的清真食品 。据说清朝时期，御膳房里为慈禧准备了一道点心，慈禧尝过后觉得很不错，就询问厨师这种食品叫什么名字 。厨师想到了宫廷大门上的钉帽，就随口说到“”门钉肉饼 。小简告诉您，这门钉肉饼一定要趁热吃，凉了太腻 。
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