食材丰富，营养价值高，鲜汤肉嫩，滋味浓香吃的时候再配点糖蒜，味道更佳第五道：秦镇米皮秦镇米皮据说在秦始皇那个时期就有了，米皮还是朝廷的贡品，在每年的正月二十三，秦镇的家家户户都要蒸米皮，后来慢慢的演变成为西安的美食了，秦镇米皮，以白、薄、软、劲、香而闻名 。酸辣可口、四季皆宜 。第六道：黄桂柿子饼用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼的美食 。
生于不同年代的你，童年的年味是怎样的还记得吗？
我们童年的时候，年味很浓 。我的童年在上世纪六、七十年代，那时虽然食物不怎么丰富，文化生活也比较少，但年味却是浓浓的，让我至今不忘 。打麻糍，俵麻糍 。到了腊二十七、八，家家户户便开始打麻糍了 。把蒸熟的柳条糯倒入水石碓中，用碓脑(长柄大木杵)舂烂，然后用油脚(菜子油残渣)搽于手掌，抓一大把麻糍捏在左手掌 。然后，左手捏，右手接，一接便圆圆的一小坨，谓之"接麻糍" 。
这"接麻糍"醮糖水，特好吃 。然后用海碗盛着，分送给未打麻糍的左邻右舍及亲族分享 。待到正月初一这"接麻糍"干了，可从竹床、门板或竹席上揭下走亲戚了 。本世纪前后，这东西特受城里亲戚欢迎，可惜现在没有谁打麻糍了 。放年猪，俵衁，吃打猪饭 。过年杀猪不叫杀，叫放，这是一种避讳的说法 。放猪的屠夫叫纯泰，一个油桶烂脚(脉管炎)老汉 。
【仙语法门寺怎么加点,择偶的标准是怎样的】纯泰放猪手法纯熟，几乎都是一刀毙猪命 。在年猪哼哼时，主人都要燃放鞭炮给它送行 。长凳下主人早已准备好了一个大木盆盛猪血，我们土话叫"衁" 。年猪开边后，纯泰便在肉砧上剁下一刀槽头肉 。这时，主人家拿着这刀槽头肉、猪衁、猪大肠、猪肝等猪下水去厨房准备打猪饭去了 。主人家把猪衁弄熟，槽头肉裁成大片炒熟后 。依然海碗盛着，在猪衁上铺几片大槽头肉分俵给邻里 。
中午，打猪饭舞(弄)好了，屠夫以及那些帮忙的人、亲族们便扯开八仙桌大吃海喝了…现在，村民都不养猪了，放年猪、俵猪衁、吃打猪饭已成了甜蜜而美好的回忆了 。关门爆竹，开门爆竹，捡爆竹 。老家年俗中特别注重辞旧迎新 。大年三十这天晚上子时左右要打关门爆竹，预示着一年胜利结束 。在大年初一辰时要打开门爆竹，以迎接新岁的到来 。
男孩子喜欢捡爆竹 。只要听到爆竹响就脚底下发痒，他们都特别希望父母晚点打关门爆竹，早点打开门爆竹 。这打爆竹与捡爆竹都有点讲究，因为小孩子口无遮拦，大人们都怕孩子大年初一乱说话 。于是有的人家会掐下一小段扔给捡爆竹的孩子，让他们在门口大喊"已块蛮多(这里很多)"，博个好彩头 。孩子也刁，一般会不顾危险用脚去踩，总盼着能捡到顶脚(大鞭炮) 。
好在如今乡下还允许放鞭炮，但没什么孩子去捡爆竹了，因为现在孩子金贵，家长不让捡了 。看乡戏，追乡戏 。那时候的文化宣传好象比现在活跃 。我印象中，那时大队有剧团，叫"毛泽东思想文艺宣传队" 。过年的时候，会到各个自然村去演出 。他们唱的是采茶戏，演的剧目有革命样板戏《沙家浜》、《智取威虎山》、《红灯记》以及地方小戏《小保管上任》等 。
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