味蕾|别卡速：Z40 英雄本色干红|征服你的味蕾卡赫季|葡萄|酿造|征服|粘土

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英雄本色干红

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产区
卡赫季位于格鲁吉亚东部，是格鲁吉亚观光游客数量最多的一个区域。
卡赫季为主要的葡萄酒产区，四季如春、金黄色山脉在阳光下熠熠生辉。

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这里几乎每个家庭都自己生产葡萄酒，他们很乐意用葡萄酒来招待观光的游客以表示欢迎。
这个国家近四分之三的酿酒葡萄都是在这里种植的，所用的土地几千年来一直用于葡萄栽培。
考古发现表明，这片区域已经生产了几千年的葡萄酒，种植历史悠久。
酿酒葡萄在这片土地上生长了八千年之久，使卡赫季成为了葡萄酒的发源地。
土壤
葡萄园的土壤成分是种植葡萄时要考虑的最重要的因素之一。
土壤为葡萄树根部结构提供支持，对排水及供给葡萄树的矿物质及营养成分均有影响。
孔多利村拥有独特的微气候，适合葡萄种植。孔多利山谷位于特拉维镇以东10公里处，太阳照射角度较高，太阳照射强度更大。
孔多利山谷位于海拔400米处，是种植优质葡萄酒葡萄的理想地点。地理位置、微气候和排水良好的土壤之间完美平衡，共同创造了恰到好处的环境。

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葡萄园位于海拔350米且有坡度，排水良好的地方。高加索山脉周围平均海拔1000至4000米。
夜间聚集在高峰之间的冷空气像水一样从高处排出，将来自阿拉扎尼河的冷湿空气汇集在一起，蜿蜒穿过阿拉扎尼山谷，形成双重冷却效果。
因此，孔多利山谷及其周围区域的夜间非常凉爽。凉爽的夜间温度对培育优质葡萄至关重要。
冲积土中含有粘土、砾石、沙子和石灰石，对葡萄酒质量有重要影响。
在雨季，石灰石提供了良好的排水系统，干型葡萄酒中保留了大量需要的水分，与此同时，石灰石为土壤添加了各种矿物质元素，这些矿物质元素会转移到葡萄中。
粘土是由降解的石灰石产生的，可以含有很高的阳离子交换量，也称为交换容量（简称CEC）。
CEC很重要，因为它能让土壤为葡萄藤提供更多的营养。由于石灰岩和粘土之间的关系，粘土含有许多化学成分和营养素，增加了土壤的独特性
粘土中包括钙和其他微量矿物质，这些钙和其他微量矿物质与CEC一同帮助土壤保持水分及为葡萄树的生长提供足够的养分。
葡萄品种
萨佩拉维（字面意思为染料，赋予颜色），原产自格鲁吉亚，是一种酸性泰图里型葡萄
【味蕾|别卡速：Z40 英雄本色干红|征服你的味蕾】它的果肉和果皮中都含有红色的花青素，是罕见的几种可以用来进行单一葡萄品种酿造的葡萄之一。
该区域最为著名的葡萄酒大部分都由它酿造而成。

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萨佩拉维酿造出颜色非常深，适合进一步陈酿的葡萄酒。它有潜力产出高酒精含量的酒并且常常拿来与浅色种类调配。
就总产量而言，它是格鲁吉亚最主要的红葡萄品种。正如它的名字，翻译成英文为“染料” ，萨佩拉维生产出的葡萄酒具有墨红、深红至黑色的色彩，酒体饱满结构复杂。

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