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三叶草|农村一种野草“水晶萝卜”，若见到人采挖，别笑话：他可能是行家

导读：一种“水晶萝卜” ， 是70后80后的零食 ， 如今是为啥城里人很喜欢？
文：小七
一大早出门散步 ， 发现有人带着袋子采摘野菜 ， 定睛一看 ， 乐了 ， 这不就是我们小时候最常吃的“零食”吗？农民朋友一直把它当杂草 ， 看到就铲除 ， 没有想到城里出来采摘野菜的人还特意挖掘它 。
在农村地区 ， 小时候农村孩子不像城里孩子那样随时有零食吃 ， 基本上能吃的零食都是自己找出来的 ， 而我很荣幸 ， 也是其中的一员 。
三叶草|农村一种野草“水晶萝卜”，若见到人采挖，别笑话：他可能是行家
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说起这种“零食”可能大部分人都见过 ， 只是不知道它还能吃而已 。 得了 ， 这里呢就不买关子了 ， 我就直接给大家介绍介绍它吧！
这种“零食”被我们称为水晶萝卜 ， 虽然被称为萝卜 ， 但它与我们常吃的萝卜却不适应一个概念的 ， 这种萝卜是长在三叶草下的 。 这里呢 ， 要告诉大家我所说的三叶草并不是一些学校草坪或者绿化带里的那种 ， 三叶草只是它们的统称 ， 并不是特指一种植物的名字 ， 我们平时用来当绿化植物的那种三叶草叫做车轴草 ， 是不会长水晶萝卜的 ， 真正能长的是另一种名为酢浆草的植物 。
01酢浆草科普

三叶草|农村一种野草“水晶萝卜”，若见到人采挖，别笑话：他可能是行家
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酢浆草 ， 是一种多年生草本植物 ， 有黄花酢浆草和红花酢浆草之分 ， 两种酢浆草植株上都带有绒毛 ， 叶片呈倒心形 ， 不同点事黄花酢浆草茎是匍匐或则斜升的 ， 花为黄颜色 ， 果实呈长卵形的 ， 果实成熟后 ， 一碰就会“啪”的一声炸开 ， 从而将它的种子弹射出去 ， 然后发展成新的植株 ， 因此 ， 我们平时看到的三叶草往往是成片生长的 ， 它的繁殖能力特别强 。
另外还有一种是开红色花朵的 ， 而红花酢浆草则是直立的 ， 无地上茎 ， 且花为红色 ， 我们所吃的“萝卜”就是红花酢浆草的球茎 。 这两种酢浆草的叶和果实都是酸的 ， 所以我们也称它们为酸酸草 ， 其茎叶也是酸的 ， 除了吃它的地下茎 ， 我们有时候还会采摘它的茎叶放到嘴里嚼 ， 酸酸的 ， 感觉味道也还不错 。
02生长产地及环境
三叶草|农村一种野草“水晶萝卜”，若见到人采挖，别笑话：他可能是行家
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酢浆草在我国大部分地区均有分布 ， 比如四川、贵州、广东、福建、浙江、江苏、上海、河北、河南、广西、云南、重庆、山西、陕西、等等地方都有生长 ， 在国外也很多 ， 日本、美国、加拿大、巴基斯坦……也有生长 ， 在欧洲地区也有生长 。
黄花酢浆草喜欢生于一些小山坡上 ， 或者溪流两边 ， 大河两岸 ， 以及路边、田边土角等等 ， 甚至石头堆里 ， 砖瓦缝隙里或林下阴湿处等也有发现 。
三叶草|农村一种野草“水晶萝卜”，若见到人采挖，别笑话：他可能是行家
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【三叶草|农村一种野草“水晶萝卜”，若见到人采挖，别笑话：他可能是行家】酢浆草喜欢阳光充足的地方 ， 不喜欢寒冷的地方 ， 在温暖潮湿的环境生长比较好 ， 但它也抗旱 ， 在干旱的地方也时常发现它们 。 开红色花的酢浆草也喜欢光线 ， 在散射光和全光照的地方生长比较好 ， 长得也很健壮 ， 但红花酢浆草比黄花酢浆草更耐寒 ， 生长更好 ， 适应性更强 。 如今是为啥城里人很喜欢？
03主要价值
食用价值：酢浆草全草皆可食用 ， 茎叶可以直接生吃、做汤、做炒菜都可以 ， 球茎可以用来做泡菜 ， 清脆可口 。 它是以前农村娃最喜欢的零食之一 ， 特别是60后 ， 70后 ， 80后 ， 很多农村孩子都吃过 ， 直接采挖洗干净就可以吃了 。 但是如今生活条件好了 ， 00后 ， 90后很多都不知道这个能吃 。

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