略等一下 ， 荷包蛋的底部凝固得差不多（时间很短） ， 果断沿着荷包蛋的边缘放一些水 。
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PS：水沿着荷包蛋边缘放 ， 泼到锅里的童鞋恭喜你 ， 浪费了一颗蛋 ， 而且会被油溅到~
这个时候 ， 请果断盖上锅盖（透明锅盖的优势出来了吧？） ， 等待吧 ， 如果上方还没出现你心中的理想状态 ， 那就在水煎期间再加一次水！
PS：加盖防迸溅 ， 各位安全第一~
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完美的荷包蛋出锅喽 ， 是不是很嫩很香 ， 而且看起来和饭店一样呢
PS：不喜欢太生的荷包蛋的童鞋 ， 持续加水就可以啦
煎蛋技巧
【荷包蛋怎么煎】?
通常使用平底锅煎荷包蛋时 ， 蛋打入锅中后 ， 蛋白会泾流扩散 ， 煎出的蛋四周不规则 ， 呈毛边状 ， 很不美观 。下面介绍一个小窍门 ， 取一个直径适合的铁皮罐头筒 ， 去掉下底 ， 将上底剪开弯成一把手 ， 当煎荷包蛋时 ， 手持把手 ， 将此筒套在平底锅上 ， 将蛋打入罐筒中 ， 一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成 。
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