正餐|零食正餐化，零食代餐需科学分析正确选择
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近年来 ， 随着社会的繁荣发展 ， 人们的生活节奏逐渐加快 ， 大多数职场人的工作日程安排的愈发紧凑 ， 早起通勤、一场晨会 ， 上班族往往是随便买些包子、豆浆来应付早餐 ， 然而一旦进入了繁忙的工作节奏 ， 中午用餐时间所剩无几 ， 快餐店、咖啡厅、便利店 ， 买些便当或轻食应该是他们的“便捷之选” 。 更甚者 ， 在办公室囤积一些零食来代替正餐 ， 如面包 ， 饼干 ， 麦片 ， 酸辣粉等方便速食 ， 零食正餐化似乎成为了职场人的一种用餐趋势 。
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在互联网时代下社交媒体如此发达的今天 ， 各路明星网红等兴起直播带货 ， 早餐包、代餐饼干、营养麦片、自热锅等“代餐”概念食品种类繁多 ， 诸多零食品牌更是推出这一理念 ， 如 ， 三只松鼠的“早餐营养袋” ， 乳酸菌与面包的完美融合代替早餐；王饱饱的燕麦脆 ， 干吃即食零食 ， 热牛奶冲泡即是一碗美味的粥 。 如此来看 ， 零食正餐化可以解决大多数人的用餐问题 ， 选择多样 ， 随意搭配 ， 并且满足了年轻一代人“一日多餐”的饮食规律 ， 但是 ， 零食代餐还是需要科学分析 ， 如何“健康代餐”才是需要解决的根本问题 。
1. 营养均衡
零食代替正餐 ， 在选择上应以零食营养素含量丰富 ， 多为低脂、低盐、低糖 ， 如奶及奶制品、新鲜的水果、坚果、全麦面包、蒸或烤的红薯、煮玉米等 。 此类食物可经常食用 ， 但仍需控制摄入量 。 例如奶类营养丰富 ， 不仅是天然钙质的良好来源 ， 其营养成分配比适宜更易于消化吸收；《中国居民膳食指南2016》推荐每天饮奶300克左右 。 膳食指南建议天天吃水果 ， 每天控制在200-350克左右 ， 且果汁不能代替鲜果 。 坚果类脂肪含量高 ， 膳食指南推荐一周摄入50-70克为宜（平均每天10克左右） ， 并以原味为好 。
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2. 热量低
吃零食并不一定会造成肥胖 ， 如果摄入得当还可以减肥和健康身体 ， 建议选择高纤维低热量的零食 ， 例如水果、无添加的坚果和琼脂果冻等都是不错的选择 。 它们既能满足饱腹感和口舌之欲 ， 还能抑制肥胖和促进燃脂 。 请注意 ， 无论零食多么低热量和营养丰富 ， 也要适量食用 ， 不能一次性吃太多 。
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3. 易饱腹
【正餐|零食正餐化，零食代餐需科学分析正确选择】人们一直有这样的误区：零食不抗饿 ， 所以要吃多一些 。 事实上 ， 零食只要选对了 ， 也能在享受美味的同时吃得健康舒心 。 所以要选择持续长时间的饱腹感能够及时控制继续进食欲望的零食 。 如蛋白粉、代餐粉等 ， 但由于市场上的代餐粉品牌繁杂 ， 尽量选择知名度较高的品牌 。
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虽然 ， 零食正餐化正处于兴起 ， 但是已经成为一种趋势 ， 餐饮业应从发展角度 ， 及时应对市场需求及趋势性变化、发散思维 ， 如果零食正餐化 ， 那么正餐也能零食化 。
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